INDEX DE TOUTES LES RECETTES

AMUSE-BOUCHE/ENTREES

baba ghannouj

coques citronnette

cornets aux rillettes de maquereau et à la crème de saumon fumé

crème de betterave au chutney de betterave et d'airelles

duo de saumon à la crème et au raifort

huîtres farcies

magret de canard séché au sel

mini tartelettes aux oignons, au magret séché et aux tomates confites

mini tartelettes légères sans pâte

mini tomates aux trois pestos

palmiers à la sardine

pâté de kipper

petits flans de laitue

rougail de tomate aux anchois frais

sablés au roquefort

salade aux pomelos, au sirop de tamarin et aux crevettes

tarama

terrine de lotte sauce cocktail

 

 AUTOMNE : septembre/octobre/novembre

AUTOMNE : SOUPES

minestrone de rentrée

soupe de céleri-rave au pistou de noix

 

AUTOMNE : PLATS

calmars farcis

curry de crevettes

fenouil braisé à la quinoa

haricots blancs à la mode de Boston

porc à la sauce aigre-douce

tajine d'agneau aux coings

tarte à la choucroute et au bacon

 

AUTOMNE : LEGUMES

bouchées de chou-fleur au coeur fondant de crème de roquefort

haricots beurre à la mode hongroise

oignons rouges rôtis JO

potimarron aux lentilles corail et aux tomates

pôtiron rôti au four

ragoût de céleri-rave

curry de potiron au tamarin

 

AUTOMNE : DESSERTS

cake oranges-amande d'AnnE

charlotte aux poires

clafoutis aux pommes

clafoutis à la ricotta et aux mirabelles

crème à la châtaigne et à la mousse de poires

crème de coing light au gingembre et crumble en corolle de chocolat

crumble au pain d'épice et aux pommes

coings rôtis à la cardamome

entremets crémeux aux quetsches et au parfum d'orgeat

figues rôties

flan au potiron

gâteau de citrouille au chocolat

moelleux aux noix

panna cotta à la cardamome et à la compote de coings

poires meringuées au vin rouge épicé et aux mûres

riz au lait meringué aux pommes

tarte fine à la Reine des Reinettes

tourte à la  Reine des Reinettes de mamie (recette de famille)

 verrines tricolores gelée d'hibiscus/kaki/mousse de kiwi

 

HIVER : décembre/janvier/février

HIVER : SALADES

coleslaw à ma façon

salade de lentilles aux herbes, au haddock et aux crevettes

HIVER : SOUPES

bortsch moscovite

crème de carottes à l'avoine

chorbet ads, soupe de lentilles égyptienne

gulyàsleves

velouté de choux-fleur

soupe aux poireaux et aux pois chiches

soupe de châtaignes au chorizo

 

 HIVER : PLATS

magrets de fête

chili con carne

chou-fleur en crumble, sauce aux moules et à l'algue rouge

lapin bonne femme

 

HIVER : LEGUMES

purée de carottes aux abricots secs

tarte au chou et aux marrons

 choux de Bruxelles aux coings et à la crème

petits gâteaux d'endives au gingembre confit et au pain d'épice

HIVER : DESSERTS

cake au chocolat de Maja

charlotte au fromage blanc et à la gelée d'agrumes

charlotte aux trois chocolats

cheese-cake aux dattes sur lit d'orange-passion

déclinaisons autour de la truffe

entremets de quinoa aux pruneaux

flan de haricots blancs, crème de pruneau, gelées café/chocolat

moelleux aux noix à la crème de citron

panna cotta à la fleur d'oranger et à la gelée d'orange

parfait au chocolat blanc et au coulis de fruit acidulé

pudding du Cap aux dattes, sauce caramel

terrine de tofu soyeux aux fruits secs et au coulis de fruits

truffes aux carottes et à la noix de coco

 

PRINTEMPS :  mars/avril/mai

PRINTEMPS : SOUPES

velouté printanier de riz aux laitues

PRINTEMPS : SALADES

petite salade printanière, sauce légère à l'avocat

PRINTEMPS : PLATS

omelette à l'aillet

tarte au camembert et à la roquette

PRINTEMPS : DESSERTS

gelée de chocolat blanc, compote de rhubarbe à la fraise

semoule à la rhubarbe, au caramel de rhubarbe et à la confiture de lait

tartelettes à la crème de rhubarbe et aux biscuits roses

TOUTE L'ANNEE

TOUTE L'ANNEE : PLATS

 galettes de pois chiche aux lentilles

briks moelleuses au thon

chouchous farcis au thon

 saumon en papillote

TOUTE L'ANNEE : DESSERTS

cake G.M. aux fruits confits

charlotte au citron

crème à la confiture de lait

crème au chocolat noir

crème à la carotte et à la mélasse

crème de gourmet

esquimaux au citron sans sorbetière

flan archi-moelleux au lait concentré

gâteau au chocolat et à la pâte de dattes

gâteau au chocolat version express au micro-ondes

gâteau moelleux au citron vert

gâteau au fromage blanc de madame Lecomte

gâteau de quinoa au citron

gâteau Dundee

gâteau light au chocolat et aux noix

gâteau moelleux au chocolat

gâteau de semoule au fromage blanc

mes petites crèmes aux 12 parfums

mousse légère de chocolat à l'orange

panna cotta au lait fermenté

panna-coco-ta

petite crème bio au citron

petite crème citronnée

petite crème au fromage blanc citronné avec sa pâte de framboise

petite crème light au nectar de fruits rouges

tiramisu version Julie A

BOISSONS

jus de gingembre

jus d'hibiscus

lassi à la mangue

ETE : juin/juillet/août

ETE : SOUPES

gaspacho tomate et pastèque de Lavande

ETE : LEGUMES

blettes à la tomate, aux pignons et aux pois chiches

lasagnes au vert de blettes et à la ricotta

ETE : SALADES

salade de courgettes à la feta et au yaourt

salade estivale haricots rouges et Cie

ETE : VIANDES

shish tawok, brochette de poulet égyptienne

ETE : DESSERTS

roulé meringué aux noix, au fromage blanc et aux groseilles

tarte à la rhubarbe et aux fruits des bois

bouchées kadaif à la ricotta et aux groseilles

 DOUCEURS

bouchées régressives à la châtaigne et à la confiture de lait

bouchées aux litchis

confiture de lait

financiers aux framboises

les petits croissants d'Anne

mini tartelettes de chocolat blanc à la crème de pruneaux

petits biscuits australiens

petites bouchées chocolat-crème de marron

 

CONDIMENTS

chutney de datte au tamarin

 chutney de figues aux oignons