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27/02/2009

crème de carottes à l'avoine

P1020500.JPGVoilà un potage énergétique parfait pour l'hiver...l'avoine est riche en protéines et en vitamine B1...la carotte donne un petit goût sucré à l'ensemble...la texture ressemble à celle du tapioca.

pour 4 personnes :

1 oignon émincé + 1 ail haché

1 poireau en lamelles + 1 branche de céleri coupée en petits morceaux

5 carottes moyennes en rondelles

4 cs flocons d'avoine

une petite boîte de double concentré de tomate (70g)

2cs tamari (magasin bio) + sel et poivre

1 cs persil haché (facultatif)

10cl crème de soja (bien moins grasse que la crème de lait de vache)

 Faire revenir l'oignon, le poireau et l'ail dans 2cs d'huile d'olive 5mn puis ajouter le céleri et les carottes et faire revenir encore 5/10mn, ajouter 1 l  d'eau, le concentré de tomate et laisser cuire 15mn, ajouter les flocons de céréales, laisser cuire encore 15mn, assaisonner avec le tamari, le sel et le poivre puis mixer le tout

Servir avec un cordon de crème et, éventuellement, un peu de persil

Mona

Commentaires

Que c'est joli ce dessin sur la soupe! Elle doit être délicieuse cette soupe de carotte, j'adore la texture du tapioca :-)

Écrit par : Clem | 27/02/2009

Associer avoine et carotte, ça doit être délicieux, doux et original à la fois.

Écrit par : Patricia | 01/03/2009

Voici une petite souplette super sympa, cela doit être exquis.

Votre déco sur le dessus est superbe et très chic. Je note la recette, malheureusement pour le soja, je ne peux pas en prendre. Il est incompatible avec le médicament pour la thyroïde.

Amicalement, Fl♥rence du Canada

Écrit par : Cuisineflo | 04/03/2009

Une soupe originale aux saveurs que j’apprécie.

Écrit par : Caroline de Calorinet | 22/03/2009

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