desserts bluffants rapides (2) : charlottines à la crème de myrtilles sans oeufs sans lait

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec le tofu soyeux ! Son goût neutre est bien pratique et il remplace au pied levé oeuf, beurre, crème...J'ai imaginé ce dessert tout simple car j'avais des myrtilles...on peut évidemment mettre d'autres petits fruits comme la framboise ou un sachet fruits des bois de Monsieur P. Le résultat est très joli à voir...

pour 5 charlottines :

une boîte de mini biscuits roses de Reims, soit 40 biscuits

200 g myrtilles fraîches ou surgelées + quelques baies rouges pour la déco

200 g tofu soyeux (magasin bio)

2 cs de sirop d'agave ou de sucre complet

le jus de 2  oranges

2 g agar-agar (magasin bio)

La veille : mixer les myrtilles, le tofu soyeux et le sucre, prélever 1 cs de jus d'orange et délayer l'agar-agar, faire chauffer dans une casserole en remuant jusqu'à ébullition, arrêter le feu au bout de 30 s et verser dans la crème myrtilles/tofu, réserver

Filmer l'intérieur de 5 ramequins, verser le jus d'orange restant dans une assiette, y faire tremper les biscuits de Reims et tapisser les moules (8 biscuits par ramequin)

verser la crème de tofu aux myrtilles et mettre au frais jusqu'au lendemain

Démouler au dernier moment et décorer avec les baies rouges

Mona

autres dessert avec du tofu soyeux :

la terrine de tofu soyeux aux fruits secs et au coulis de fruits

d'autres charlottes de saison :

charlotte aux poires

 charlotte au fromage blanc et à la gelée d'agrumes

charlotte au citron

charlotte aux trois chocolats

RECETTES DE FETE

Un premier petit récapitulatif des recettes qui peuvent servir pour les fêtes...à compléter évidemment au fur et à mesure...

Amuse-bouches et entrées :

terrine de lotte, sauce cocktail

mini tomates aux trois pestos

huîtres farcies

crème de betterave au chutney de betterave et d'airelles

coques citronnette

duo de saumon à la crème et au raifort

sablés au roquefort

magret de canard séché au sel

cornets aux rillettes de maquereau et à la crème de saumon fumé

mini tartelettes aux oignons, au magret séché et aux tomates confites

rougail de tomate aux anchois frais

tarama maison

Plats :

magrets de fête

Desserts :

parfait au chocolat blanc et au coulis de fruit acidulé

verrines tricolores gelée d'hibiscus, kakis et mousse de kiwis

tartelettes de chocolat blanc à la crème de pruneaux

charlotte au fromage blanc et à la gelée d'agrumes

charlotte au citron

charlotte aux trois chocolats

gâteau moelleux au chocolat

moelleux aux noix à la crème de citron

petites bouchées chocolat-crème de marron

petites crèmes au fromage blanc citronné avec sa pâte de framboise

bouchées régressives à la châtaigne et à la confiture de lait

financiers à la framboise

les petits croissants aux noix d'Anne

truffes aux carottes et à la noix de coco

déclinaisons autour de la truffe

terrine de tofu soyeux aux fruits secs et au coulis de fruits