mini tomates aux 3 pestos

Des petites bouchées vite avalées ! Mélanger des tomates jaunes et rouges pour le plaisir des yeux ! S'il vous reste du pesto, il se conserve au frigo !

pour  une vingtaine de personnes :

2 barquettes de  tomates cerise, soit 500 g (cela fait environ 60 tomates, soit 120 demi-tomates farcies)

pour le pesto de tomate :

12 pétales de  tomates séchées (80 g)

1/2 ail haché

30 g parmesan

30 g pignons

2 cs basilic frais haché

2 cs huile d'olive vierge extra

pour le pesto de pistaches :

30 g pistaches

1/2 ail haché

30 g parmesan

2 cs basilic frais haché

3 cs huile d'olive vierge extra

pour le pesto de noix :

30 g noix

30 g parmesan

1/2 ail haché

2 cs coriandre fraîche hachée

3 cs huile d'olive vierge extra

Couper les chapeaux des petites tomates, enlever les graines et poser sur un papier absorbant

Préparer les pestos en mixant tous les ingrédients et en ajoutant l'huile en dernier

Réserver les pestos au frais

Farcir les tomates avec les pestos pas trop longtemps à l'avance pour que les pestos ne soient pas trop chauds

Eviter de mettre les tomates au frigo, elles perdraient leur goût !

Si le pesto vous chante, allez faire un tour sur le blog de Sigrid !

Mona