En attendant la révolution...je cuisinerecettes de cuisine faciles suivant les saisons2021-10-06T13:58:36+02:00All Rights Reserved blogSpiritHautetforthttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmltaboulé de chou-fleur cru et Cie healthytag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2020-07-15:62518112020-07-19T00:32:07+02:002020-07-19T00:25:00+02:00 L'été, j'ai une salade fétiche qui a toujours beaucoup de succés...
<p style="text-align: center;"><img id="media-6154846" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/00/1670705663.jpg" alt="IMG_20200711_201217.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-6154851" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/00/1115830753.jpg" alt="IMG_20200605_203944_BURST002.jpg" /></p><p><span style="font-size: 10pt;">L'été, j'ai une salade fétiche qui a toujours beaucoup de succés : <a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/07/10/salade-estivale-haricots-rouges-et-cie.html">salade haricots rouges et Cie </a></span></p><p><span style="font-size: 10pt;">j'ai une nouvelle salade que je trouve délicieuse, elle a beaucoup d'atouts : elle est bourrée de vitamines, pleine de fraîcheur et originale...La cerise sur le gâteau, c'est que ma fille qui n'aime pas les salades, la mange !!!! Donc je la fais assez souvent...avec des variantes....je pense qu'on peut la faire en toutes saisons afin de bénéficier des vitamines des choux crus...on peut la manger de suite mais on peut attendre 30 mn le temps que la semoule de chou s'imbibe de jus...on peut la préparer la veille, elle est très bonne aussi...je rajoute un peu de quinoa qui adoucit le cru du chou-fleur, je trouve...et qui apporte une dose de protéines...Et j'utilise un vinaigre de framboise...on peut aussi utiliser un vinaigre de tomate ou alors un bon vinaigre et du jus de tomate...</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">pour transformer les fleurettes de chou-fleur en semoule, on peut utiliser un robot mais moi, je trouve très pratique et super rapide d'utiliser un hachoir manuel : plus on tire sur le cordon plus la mouture devient fine...et il est très facile à laver (le mien se trouve partout, c'est un Metaltex )</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-6154847" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/00/1230803345.jpg" alt="IMG_20200711_145150.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-6154848" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/00/3795581012.jpg" alt="IMG_20200711_145059.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-6154849" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/1972493982.jpg" alt="IMG_20200711_150611.jpg" /></p><p><span style="font-size: 10pt; text-decoration: underline;">pour 8 personnes</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">1 chou-fleur bien frais pas trop gros</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">1 gros citron</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">2 oignons rouges + 1 échalote + 2 gousses d'ail</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">3 tomates</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">1 petit concombre (concombre noa de préférence)</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">100g de quinoa</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">1 gros bouquet de persil plat + 1/2 bouquet de menthe</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">6 cs de vinaigre de framboise + 6 cs d'huile d'olive ou pépins de raisin</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">sel, poivre, piment d'Espelette</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">Rincer le quinoa à l'eau claire puis le plonger dans 200ml d'eau bouillante, le faire cuire 10mn à couvert à feu doux , éteindre le feu et le laisser reposer 5mn Passer le chou-fleur sous l'eau, l'essuyer et hacher finement les fleurettes lMettre la semoule de chou-fleur dans un très grand saladier, ajouter le zeste du citron puis son jus et mélanger hacher les oignons rouges, l'échalote et l'ail et ajoutez-les ajouter les tomates et le concombre coupés en très petits dés puis les herbes ciselées ajouter la vinaigrette faite avec, dans l'ordre, le vinaigre, le sel, l'huile, le poivre et le piment </span></p><p><span style="font-size: 10pt;">mettre au frais au moins 15 mn </span></p><p><span style="font-size: 10pt;">j'ajoute parfois des radis coupés en rondelles, quelques noix (amandes, noisettes, noix…) ou de la mozzarella de lait de bufflonne (di buffala campana) </span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><span style="text-decoration: underline;">variantes</span> : je remplace le chou-fleur par un brocolis </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-6154850" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/00/3207817298.jpg" alt="IMG_20200619_222542_BURST002.jpg" /></p><p><span style="font-size: 10pt;"> le quinoa par du millet ou du sarrasin (ou alors du boulgour mais c'est du blé )</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">j'ajoute des crevettes</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">l'été, j'ajoute deux poivrons rouges, des petits oignons blancs...</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">la salade doit être colorée</span></p><p>c'est une recette adaptée weight watchers</p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlle breadcake du sameditag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2019-02-23:61309082020-07-19T00:32:07+02:002019-02-23T01:15:00+01:00 J'aime bien ce genre de cake sans beurre...la farine de petit épeautre...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5956233" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/1957668138.jpg" alt="banane, cake, petit épeautre, baies" /></p><p>J'aime bien ce genre de cake sans beurre...la farine de petit épeautre renforce son côté rustique au goût de pain d'épice...les bananes apportent du moelleux...les baies, une jolie acidité...on peut ajouter des pommes, des poires...à la place du sucre, des fruits secs (pruneau, figue, abricot …)et beaucoup d'épices : de la cannelle avec les pommes, de la cardamome avec les poires, de la réglisse avec les pruneaux...bref...un monde nouveau s'ouvre pour le goûter...ou le petit déjeuner !</p><p><span style="text-decoration: underline;">pour un gros cake</span> :</p><p>2 bananes (environ 200g)</p><p>2 oeufs</p><p>60 ml de lait végétal (j'aime beaucoup le lait d'avoine ou épeautre noisette)</p><p>200g farine de petit épeautre intégrale</p><p>8 g de poudre à lever</p><p>40ml d'huile d'olive (6 cs)</p><p>100g de noix</p><p>une poignée de fruits secs (abricot, figue, pruneau)</p><p>2 poignées de baies (j'utilise les cranberries de Pronatura, les baies de Goji d'Uberti ou des myrtilles surgelées)</p><p>100g de pépites de chocolat (facultatif) ou 1 poire ou 2 petites pommes</p><p>cannelle</p><p> écraser les bananes, ajouter les œufs puis le lait</p><p>Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter la levure, l'huile, la cannelle, les fruits secs, les noix , les baies et le chocolat</p><p>verser dans un moule à cake garni de papier sulfurisé</p><p>faire cuire à 180° 55 mn environ (la lame du couteau planté doit être sèche)</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5956234" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/1988242672.jpg" alt="breadcake 2.jpg" /></p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlAmaretti à la cannelle, rapide et moelleuxtag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2017-09-30:59849462020-07-19T00:32:07+02:002017-09-30T22:49:00+02:00 Ce petit macaron italien séduit beaucoup...en Italie, chaque région a...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5697135" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/3471549136.jpg" alt="amande, amaretti, blancs d'oeufs" /></p><p>Ce petit macaron italien séduit beaucoup...en Italie, chaque région a ses recettes...il en existe tant !!! Pour le réaliser, trois ingrédients : des amandes, du sucre et des blancs d'œufs...on les parfume à l'amande amère, au zeste de citron, au cacao, à la fleur d'oranger...Silvia, du blog<span style="color: #ff00ff;"><a style="color: #ff00ff;" href="http://www.savoirsetsaveurs.com/"> Savoirs et saveurs</a></span>, italienne, nous donne la recette des <a href="http://www.savoirsetsaveurs.com/Recettes/Biscuits/amaretti-moelleux-comme-en-sardaigne.html"><span style="color: #ff00ff;">amaretti</span> </a>de sa belle-soeur en Sardaigne, les plus moelleux qu'elle ait goûté...ce qui est intéressant c'est qu'elle préconise de moudre les amandes sans leur peau au robot afin d'avoir leur huile, ce qui rend les amaretti plus moelleux...Dans beaucoup de recettes les blancs sont battus en neige...pas dans celle que je vous propose : une recette de Virginie du blog<span style="color: #ff00ff;"> <a style="color: #ff00ff;" href="http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/06/29/29501110.html">ça ne sent pas un peu le brûlé là ?</a></span> C'est une recette rapide à réaliser et les amaretti sont bien moelleux..j'ai juste un peu diminué le sucre et comme les jeunes n'aiment pas le café, je mets de la cannelle...ils ont beaucoup de succès à chaque fois que je les fais...c'est aussi un petit cadeau sympa à apporter...ils se conservent bien plusieurs jours dans une boîte en métal.</p><p><span style="text-decoration: underline;">pour une trentaine d'amaretti</span> :</p><p>200g d'amandes réduites en poudre</p><p>125g de sucre glace + environ 2cs de sucre glace pour les enrober (évite à l'amaretti de s'affaisser)</p><p>2 blancs non battus</p><p>1 cc de cannelle</p><p>mélanger d'abord la poudre d'amande et le sucre glace puis ajouter les blancs et la cannelle. Mettre au frais 30 mn pour raffermir la pâte puis façonner de petites boules de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace et les disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Faire cuire environ 10 mn à four 180° jusqu'à ce que la surface craquelle...</p><p>J'adore les manger avec mon café !</p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlpâtes au brocolitag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2017-09-23:59825632020-07-19T00:32:07+02:002017-09-23T17:00:00+02:00 Cet été, j'ai acheté Youfood, un nouveau magazine culinaire...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5692806" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/1489529537.jpg" alt="brocoli, pâtes" /></p><p>Cet été, j'ai acheté <span style="color: #008000;"><a style="color: #008000;" href="http://www.foodpowa.com/youfood-le-magazine-qui-vous-connecte-en-permanence-avec-lunivers-de-la-food/">Youfood,</a></span> un nouveau magazine culinaire "connecté"...le petit dernier qui sélectionne des recettes via les réseaux sociaux...une quarantaine de bloggers pour ce premier numéro bien fait, je trouve, qui surfe sur la tendance veggie, vegan, no glu...de très belles photos qui donnent envie...j'ai bien aimé la balade au marché de <span style="color: #008000;"><a style="color: #008000;" href="https://www.instagram.com/tookies.gambetta/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Jennifer Hart-Smith</a>,</span> ses bonnes adresses et ses belles recettes (soupe d'orties aux coques et petit salé, salade de jeunes pousses au pesto d'ail des ours et encornets, baba à la rhubarbe et fleurs de sureau), six variations autour de la tarte aux fraises...des globe trotters qui partagent leurs bonnes adresses et leurs meilleurs spots...des curiosités : fabriquer sa mozzarella végane ou son kéfir à la fraise ou encore sa teinture végétale...le format du magazine est parfait (ni trop grand, ni trop petit)...ce qui m'agace un peu : cette mode d'écrire avec des titres en anglais pour avoir l'air branché : happy hour, bibliofood, globe cooker, city trip, do it yourself...</p><p>il y avait une recette de <span style="color: #008000;"><a style="color: #008000;" href="http://doriannn.blogspot.fr/">Dorian</a></span> et je l'ai adaptée :</p><p><span style="text-decoration: underline;">pour 4 personnes</span> : </p><p> deux petits brocolis</p><p>un grand bol de pain rassis sans croûte mixé</p><p>3 gousses d'ail</p><p>2 cs de pignons dorés légèrement à sec dans une petite poêle</p><p>6 tiges de basilic</p><p>2 cs de parmesan râpé</p><p>2 cs de jus de citron bio + son zeste </p><p>2 + 4 cs d'huile d'olive</p><p>piment d'Espelette, sel et poivre</p><p>400g de pâtes (farfalle zebra pour moi)+ un peu d'eau de cuisson des pâtes (l'amidon de l'eau va lier le pesto de brocoli) + du gros sel pour la cuisson</p><p>Dans une poêle, verser 1 cs d'huile, ajouter un ail en lamelle et le faire dorer, ajouter le pain et laisser le pain dorer en remuant puis ajouter sel, poivre, piment d'Espelette...arroser d'un peu d'huile et laisser encore un peu sur le feu en remuant puis ajouter le zeste de citron et réserver</p><p>faire cuire à la vapeur les pieds de brocoli pelés et coupés en morceaux 5 mn puis ajouter les fleurettes et faire cuire encore 5 mn...mixer l'ail restant avec les pignons et le basilic puis ajouter les morceaux des pieds et plusieurs fleurettes (4 à 6 ), mixer puis ajouter le parmesan, le jus de citron et 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre, réserver dans un grand saladier</p><p>faire bouillir 4 litres d'eau (1 l pour 100g de pâtes), à ébullition, ajouter une poignée de gros sel et ajouter les pâtes..les cuire comme indiqué sur le paquet...égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson, verser les pâtes chaudes avec l'eau de cuisson sur le pesto de brocoli et les fleurettes restantes chaudes, mélanger délicatement et saupoudrer de pain doré, aillé et pimenté...servir immédiatement avec quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive</p><p>c'est bon !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5692807" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/2518805631.jpg" alt="brocoli, pâtes" /></p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlfruits rôtistag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2017-08-25:59738702020-07-19T00:32:07+02:002017-08-29T13:41:00+02:00 L'été, j'aime bien les desserts light qui ne prennent...
<p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5678702" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/1693006834.jpg" alt="fruits rôtis,four,épices,herbes fraîches" /></p><p> <span style="font-size: 14pt;">L'été, j'aime bien les desserts light qui ne prennent pas trop de temps...j'adore les fruits rôtis au four...je trouve que la cuisson à four doux est un exhausteur de goût...cela permet aussi de sublimer des fruits pas toujours au top de leur saveur...</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><em>voici les fruits en été que je préfère : </em></strong></span></p><p><span style="font-size: 14pt;">pêches, nectarines, abricots, prunes, figues ou poires (fin août bien sûr)</span></p><p><span style="font-size: 14pt;">je les mets dans un grand plat à gratin sans matière grasse avec</span></p><p><span style="font-size: 14pt;">-- un peu de sucre de canne ou un filet de miel liquide ou du sirop d'érable ou du sirop d'agave (ajouter le sirop d'agave après la cuisson sinon il deviendra amer ) (je trouve délicieux le sirop d'agave aux myrtilles de Sunny)</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5678698" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/01/4280878940.jpg" alt="fruits rôtis, four, épices, herbes fraîches" /></p><p><span style="font-size: 14pt;">-- des épices ou des huiles essentielles ou des herbes fraîches...vous pouvez faire infuser vos épices ou vos herbes dans le miel la veille </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5678701" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/432659434.jpg" alt="fruits rôtis,four,épices,herbes fraîches" /></p><p><span style="font-size: 14pt;">je rajoute des fraises au dernier moment si elles sont savoureuses (ce qui arrive de plus en plus rarement !) sinon je les mets dans une casserole à feu doux, je les saupoudre de sucre et de jus de citron et je les cuis 5 mn, cela fait ressortir le goût</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><em>voici les accords que je préfère : </em></strong></span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><span style="text-decoration: underline;">abricots, pêches et nectarines</span> : avec des fleurs de lavande ou du thym ou du poivre long avec de l'anis étoilé ou de la menthe, du basilic ou de la coriandre (feuilles ou cristaux d'huile essentielle)</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><span style="text-decoration: underline;">prunes et figues</span> : cannelle, cardamome ou vanille</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><span style="text-decoration: underline;">poires</span> : huile essentielle de bergamote, vanille, gingembre, épices pour pain d'épices ou cardamome</span></p><p><span style="font-size: 14pt;">j'aime accompagner ces fruits d'un fromage blanc non sucré, d'une faisselle ou d'une bonne glace à la vanille</span></p><p><span style="font-size: 14pt;">tout simple mais savoureux...un dessert comme je les aime...</span></p><p style="text-align: center;"> </p><p><span style="font-size: 14pt;">en hiver, j'aime aussi les fruits rôtis mais je vous en parlerai plus tard...</span></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlLe délicieux gâteau aux pommes de madame Lecomtetag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2015-02-22:55646002020-07-19T00:32:07+02:002015-02-23T13:34:00+01:00 Madame Lecomte est une petite grand-mère adorable, voici...
<p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4916620" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/3590583884.JPG" alt="DSCN7967.JPG" /></p><p><span style="font-size: medium;">Madame Lecomte est une petite grand-mère adorable, voici l'une de ses fameuses recettes...c'est un gâteau vraiment très bon...il se cuit en deux fois : une première couche avec les fruits puis on ajoute une petite crème qui va dorer et rendre le tout bien moelleux ! Je le trouve sucré juste comme il faut ! C'est une recette qui fait partie de mes classiques, curieusement jamais publiée encore...</span></p><p><span style="font-size: medium;"><span style="text-decoration: underline;">pour 6 personnes</span> :</span></p><p><span style="font-size: medium;">2 x 100g de sucre</span></p><p><span style="font-size: medium;">2 œufs + 1 œuf à température ambiante</span></p><p><span style="font-size: medium;">1 sachet de sucre vanillé</span></p><p><span style="font-size: medium;">120g de farine tamisée</span></p><p><span style="font-size: medium;">1/2 sachet de levure + une pincée de sel</span></p><p><span style="font-size: medium;">3 cs de lait + 2cs d'huile</span></p><p><span style="font-size: medium;">3 pommes ou 3 poires</span></p><p><span style="font-size: medium;">100g de beurre mou</span></p><p><span style="font-size: medium;">un moule petit diamètre</span></p><p><span style="font-size: medium;">mélanger 100g de sucre avec 2 œufs, l'un après l'autre puis ajouter le sucre vanillé</span></p><p><span style="font-size: medium;">mélanger la farine, la levure et le sel puis ajouter le mélange œufs/sucres, les trois cuillerées de lait et l'huile</span></p><p><span style="font-size: medium;">verser dans le moule beurré et fariné, ajouter dessus les fruits en lamelles fines et commencer la cuisson au four th 6 (180°) 30 mn.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><img id="media-4916625" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/1497564140.JPG" alt="DSCN7961.JPG" /></span></p><p><span style="font-size: medium;">ramollir, si besoin, le beurre 45s puissance 1 au micro-ondes pour obtenir un beurre pommade puis ajouter 100g de sucre et l'œuf restant</span></p><p><span style="font-size: medium;">sortir le gâteau du four et ajouter la préparation dessus, remettre 15mn au four</span></p><p><span style="font-size: medium;">déguster tiède ou froid...bon appétit ! </span></p><p><span style="font-size: medium;">Mona</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><img id="media-4916628" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/3586108057.JPG" alt="DSCN7972.JPG" /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><img id="media-4916632" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/619255884.JPG" alt="DSCN7982.JPG" /></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">voir aussi un autre délice de cette petite mémée : son <a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/01/06/le-gateau-au-fromage-blanc-de-madame-lecomte.html"><span style="color: #ff00ff;">gâteau au fromage blanc (cliquer sur le titre)</span></a></span></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/1529758169.JPG" alt="1529758169.JPG" /></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlApéros festifs : des idées de contenantstag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2009-12-18:25213172020-07-19T00:32:07+02:002013-12-23T12:17:00+01:00 quelques idées de dernière minute déjà publiées... à compléter, bien...
<p><img id="media-3352711" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/1642713018.JPG" alt="brick,canapé,roulé" /><span style="font-size: small;">quelques idées de dernière minute déjà publiées... à compléter, bien sûr (cliquer sur les titres)<br /></span></p><p> </p><p> <span style="font-size: medium;">on peut tartiner sur</span></p><p> ---------------------- <span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: large;">des feuilles de brick :</span></p><p><strong><em><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: medium;">1. les cornets</span></em></strong></p><p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/01/211667936.png" alt="" /></p><p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2008/09/11/cornets-aux-rillettes-de-maquereau-et-a-la-creme-de-sardine.html"><span style="font-size: medium; color: #ff00ff;">cornet rillette de maquereau et crème de saumon fumé</span></a></p><p><strong><em><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: medium;">2. les corolles :</span></em></strong> <span style="font-size: medium; font-family: times new roman,times;"> on peut les préparer à l'avance et les conserver plusieurs jours dans une boîte métal mais il faut les remplir au dernier moment pour éviter qu'elles ramolissent.</span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: times new roman,times;">couper plusieurs feuilles de brick superposées en petits carrés, les beurrer au pinceau (ou huiler) puis les disposer dans des empreintes à tartelette en silicone ou dans des caissettes en papier, passer au four th 180° jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, démouler délicatement, laisser refroidir</span></p><p><img id="media-3352542" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/3758164724.JPG" alt="P1050793.JPG" /></p><p><img id="media-3352558" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/01/1648585807.JPG" alt="P1050757.JPG" /><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/01/2728743358.png" alt="" /><img id="media-3352560" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/1377949412.JPG" alt="P1050794.JPG" /><img id="media-3352563" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/01/105830846.JPG" alt="P1050821.JPG" /></p><p><span style="font-size: medium; color: #ff6600;"> </span></p><p><span style="font-size: medium; color: #ff6600;"> </span></p><p><span style="font-size: medium; color: #ff6600;"> </span></p><p><span style="font-size: medium; color: #ff6600;"> </span></p><p><span style="font-size: medium; color: #ff6600;"> </span></p><p><span style="font-size: medium; color: #ff6600;"> </span></p><p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/12/08/dips-et-tartinades.html"><span style="font-size: medium; color: #ff6600;">corolle de brick à la crème de poivron rouge</span></a></p><p><strong><em><span style="font-family: arial black,avant garde; font-size: medium;">3. les nids : </span></em></strong><span style="font-family: times new roman,times; font-size: medium;">huiler ou beurrer les feuilles de brick une par une, les couper en lanières avec des ciseaux, les enrouler pour former un petit nid et enfourner pour dorer th 180°</span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;"><em><strong>4. les bonbons :</strong></em></span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: times new roman,times;">on découpe des rectangles de feuilles de brick huilées ou beurrées, on place la garniture et on enveloppe en tordant les deux bouts comme un bonbon, on fait gratiner au four </span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: times new roman,times;">bonbon de brick au foie gras</span></p><p><span style="font-size: large; font-family: arial black,avant garde;">------------------------- des chips de crevette :</span></p><p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/262208231.png" alt="" /></p><p><span style="font-size: medium; color: #ff6600;">chips de crevette/guacamole/salsa de tomate à la coriandre</span></p><p><strong><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;">------------------------------ des fines galettes de riz </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;">------------------------------ des corolles de parmesan : </span></strong></p><p><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;"><span style="font-family: times new roman,times;">Pascale explique très bien <a href="http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2004/12/dentelle_au_par.html"><span style="color: #ff0000;"><strong>ICI</strong></span></a> la recette inspirée de Robuchon</span></span><strong><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;"><br /></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: large; font-family: arial black,avant garde;">------------------------ des biscuits maison :</span></strong></p><p><span style="color: #ff00ff;"><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2008/09/12/petits-biscuits-apero-au-roquefort.html"><span style="font-size: medium; color: #ff00ff;">des sablés au roquefort</span></a></span></p><p><img id="media-3352576" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/2569041248.JPG" alt="P1020024.JPG" /><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/00/02/1779509658.png" alt="" /></p><p> <a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2008/09/12/petits-biscuits-apero-au-roquefort.html"><span style="font-size: medium; color: #ff6600;">sablé au roquefort/guacamole/oeufs de saumon</span></a></p><p><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;">----------------------------- <span style="font-size: large;">les roulés :</span></span></p><p><span style="font-size: medium;">1. des biscuits roulés : </span></p><p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/02/2704797243.png" alt="" width="290" height="281" /></p><p><span style="color: #ff9900;"><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/03/08/genoise-roulee-a-la-creme-de-poireaux.html"><span style="font-size: medium; color: #ff9900;">la génoise roulée à la crème de poireaux</span></a></span></p><p><span style="font-size: medium;">2. les roulés au saumon</span></p><p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/01/2511393973.png" alt="" /></p><p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/12/20/canapes-apero-100-vitamines"><span style="font-size: medium; color: #ff00ff;">mini rouleau de saumon au coleslaw et à la pomme verte</span></a></p><p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/01/2851151998.png" alt="" /></p><p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/12/08/dips-et-tartinades.html"><span style="font-size: medium; color: #ff9900;">roulé de saumon à la crème de fève</span></a></p><p><span style="font-size: medium;">3. les roulés de crêpes</span></p><p><span style="font-size: medium;">4. les roulés à l'omelette</span></p><p><span style="font-size: medium;">5. les roulés au carpaccio de boeuf</span></p><p><span style="font-size: medium;">6. les roulés au jambon</span></p><p><span style="font-size: medium;">7. les roulés au poivron</span></p><p><span style="font-size: medium;">8. les roulés de légumes : concombre, courgette ou chou vert</span></p><p><span style="font-size: large; font-family: arial black,avant garde;">------------------------- les canapés de légumes :</span></p><p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/01/3019015866.png" alt="" /></p><p><span style="font-size: medium; color: #ff00ff;"><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/12/20/canapes-apero-100-vitamines"><span style="color: #ff00ff;">concombre à la choucroute</span></a></span></p><p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/00/1252881926.png" alt="" /></p><p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/12/20/canapes-apero-100-vitamines"><span style="font-size: medium; color: #ff00ff;">rosette de radis noir au tarama maison</span></a></p><p><span style="font-size: large; font-family: arial black,avant garde;">-------------- légumes en rondelles : betterave, concombre, radis, carotte, navet...</span></p><p><span style="font-size: large; font-family: arial black,avant garde;">------------- chips de légumes :</span></p><p><span style="font-size: large; font-family: arial black,avant garde;">--------------- légumes farcis :</span></p><p><span style="font-size: large; font-family: arial black,avant garde;">tomates farcies</span></p><p><img src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/01/01/3745817969.png" alt="" width="262" height="190" /></p><p><a href="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2008/09/12/mini-tomates-aux-pestos.html"><span style="font-size: medium; color: #ff0000;">mini tomates aux trois pestos</span></a></p><p><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;">concombres farcis :</span></p><p>le concombre : on le coupe en rondelles épaisses, on évide au milieu à l'aide d'un évide-pomme ou un emporte-pièces et on fait macérer les rondelles 30 mn dans un mélange vinaigre balsamique/crème</p><p> on remplit de crabe mélangé à du céleri-rave râpé, crème légère/vinaigre balsamique/moutarde/sel ou crème légère/raifort/citron/sel</p><p> </p><p><img id="media-3352580" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/4196071536.JPG" alt="P1050813.JPG" /></p><p> </p><p> </p><p><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;"> </span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;"> </span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;"> </span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: arial black,avant garde;">endives farcies au roquefort/fromage/raisin sec/noix</span></p>