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30/11/2008

verrines TRICOLORES gelée d'hibiscus, kakis et mousse de kiwis

P1020049.JPGJ'ai eu l'idée de ces verrines en songeant au fruit vedette de décembre : le KIWI chez Lavande...Je suis déçue des photos : pas assez de lumière...pourtant ces verrines sont très jolies : rouge cerise, orangé et vert mousse...Bon, les enfants, en tous cas, ont adoré ces verrines vitaminées !

pour 6 verres (de 25 cl chacun) :

  • gelée d'hibiscus :

1/2 l d'eau

4 cs de fleurs d'hibiscus séché (ou bissap ou karkadet, dans les boutiques africaines)

6 cs miel liquide

1 cc agar-agar (2 g) ou 2 feuilles de gélatine

  • 3 kakis bien mûrs
  • mousse de kiwis :

6 kiwis

1 cs jus de citron

6 cs miel liquide

30 cl jus d'orange (environ 3 oranges)

1 petite cc d'agar-agar

La veille :

préparer la gelée d'hibiscus : faire chauffer l'eau, à ébullition,éteindre et ajouter les fleurs d'hibiscus, laisser infuser 30 mn puis filtrer

prélever 10 cl, ajouter l'agar-agar et remettre sur le feu, à ébullition, laisser frémir 1 mn en remuant puis éteindre, ajouter le miel et le reste de l'infusion, laisser tiédir

si vous utilisez de la gélatine, la faire tremper dans l'eau pour la ramollir, l'essorer et la faire fondre dans le liquide bouillant, hors feu

verser dans les verres et mettre au frais

Le matin même :

couper les kakis en morceaux et les ajouter sur la couche de gelée

préparer la mousse de kiwis : peler 6 kiwis et les mixer avec le jus de citron, mélanger 10 cl de jus d'orange  avec l'agar-agar, porter à ébullition 1 mn et ajouter le reste de liquide, hors feu, avec le miel, laisser tiédir et verser sur les kakis, dans chaque verre

Mettre au frais 2 h avant de servir

Mona

 

 

 

 

Commentaires

Il en reste ???

Écrit par : Minijupe | 30/11/2008

C'est magnifique toutes ces couleurs, pn se croirait dans un pays tropical ;-)

Écrit par : Clem | 30/11/2008

TRès jolies couleurs...

Écrit par : Tiuscha | 01/12/2008

Les couleurs sont superbes ! Elles sont très tentantes ces verrines !

Écrit par : Elo | 01/12/2008

Très belles tes verrines ! je ne suis pas fan de kiwi ( je suis allérgique médicalement ) mais la gelée de d'ibiscus et les kakis , génial ! je garde ta recette
Merci
Belle journée !
A++SACHA

Écrit par : SACHA | 03/12/2008

J'avais déjà vu tes verrines il me semble, et je les avais trouvée déjà très agréables de visu !
Effectivement, agrémenter la gelée de cette façon, ça donne un tout autre résultat !
Superbe ;)

Écrit par : CoCO | 31/12/2008

Superbes verrines très colorées, j'adore ce genre de gourmandise et je salive devant les vôtres. Félicitations, c'est génial.

Amicalement, Fl♥rence du Canada

Écrit par : Cuisineflo | 04/03/2009

Quelles belles verrines colorées.
J'ai le plaisir de recevoir le légume vedette de Lavande qui fait une halte sur mon blog. Le vote pour le légume est jusqu'au 16 Novembre 2009,les résultats du vote le 17 Novembre et vous avez jusqu'au 13 Décembre 2009, pour me faire parvenir vos recettes. Je serais ravie de votre participation ainsi que de celle de vos lecteurs. à bientôt.

Écrit par : Eve | 13/11/2009

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