29/12/2012
nougat de ricotta glacé
Un petit dessert très joli...je ne sais plus d'où vient la recette (il me semble que c'est une recette de Virginie Besançon)...Alba Pezone a aussi une belle version ICI
pour 4 personnes :
2g d'agar-agar
100g de miel
100g de mascarpone
250g de ricotta
1cs de noix
1cs d'amande
2cs de pignons
4 abricots secs coupés en petits morceaux
1 sachet de coulis de fruits rouges
Mixer grossièrement les noix, amandes et pignons
chauffer doucement le miel dans une casserole, ajouter l'agar-agar et mélanger pendant 30s, après les premiers frémissements, ajouter alors le mascarpone, bien mélanger et éteindre puis ajouter la ricotta, les abricots secs et les noix/amandes/pignons (réserver 3cs pour la déco)
répartir dans de petits moules en silicone et réserver au congélateur au moins 2h
il faut les sortir à l'avance pour bien les apprécier
napper de coulis au moment de servir
Très bonnes fêtes de fin d'année !
Mona
15:34 Publié dans toute l'année : desserts | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : nougat ricotta, mascarpone, miel, noix, pignon, agar-agar
Commentaires
Quelle délicieuse façon de nous souhaiter la bonne année !
Je te souhaite également une bonne et heureuse année ainsi qu'à ceux qui te sont chers, et une bonne santé avec de belles recettes équilibrées ! Mais de temps en temps on a quand même droit à un petit écart !
Écrit par : Ewa07 | 04/01/2013
Bonjour,
Je voudrais t'inviter à participer à un tour en cuisine.
Un tour en cuisine, c'est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c'est très sympa.
Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
- tour des amoureux
- tour du Mardi Gras
A bientôt j'espère pour un tour.
Miss Cuisine.
Écrit par : Miss Cuisine | 28/01/2013
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