le gâteau chocolat/coco d'Allison

Allison, elle travaille avec moi...elle a ramené, l'autre jour ce délicieux gâteau...j'aime le dessus bien croustillant et l'intérieur bien moelleux...j'ai quand même modifié la quantité de beurre et de sucre que je trouvais trop élevée...

pour 8/10 personnes :

200g de chocolat noir

180g 150g de beurre

300g 240g de sucre

5 oeufs

80g de farine

125g de noix de coco

faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (3mn puissance minimum)

dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, ajouter la farine puis le mélange chocolat/beurre, ajouter, enfin, la noix de coco

verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé, faire cuire four th 150° environ 30mn

mini tartelettes tagliatelles de courgette/crème de maquereau

bon...j'ai eu pas mal de problèmes : mon ordinateur est allongé, raide allongé !

une recette très pratique et rapide à réaliser que j'aime servir à l'apéro (on peut faire l'impasse sur les courgettes pour une version express ou mettre, à la place, des tomates cerise coupées en deux)

pour 30 tartelettes :

1 pâte à tarte ou pâte feuilletée

100g de filet de maquereau fumé (sous vide au rayon frais)

4 grosses cs environ de crème fraîche épaisse

2 cc de moutarde

1 courgette moyenne

2 moules de 15 empreintes mini-tartelettes

faire des ronds de pâte avec un petit verre à liqueur et les disposer dans les empreintes, réserver au frais

faire 30 tagliatelles de courgette avec le couteau à éplucher après avoir enlevé la peau (garder un peu de vert pour l'esthétique) et les enrouler sur elles-même, les faire cuire à la vapeur 7/8mn puis les éponger sur un sopalin

émietter le filet de maquereau, ajouter la crème et la moutarde, goûter (ajouter un peu de crème si c'est trop salé), réserver au frais

répartir la crème de maquereau dans les empreintes puis ajouter délicatement une lanière de courgette enroulée dans chaque tartelette

faire cuire four th 180° 12 à 15mn jusqu'à ce que les mini-tartelettes soient bien dorées

gâteau au chocolat et aux dattes

Ce gâteau est un vrai délice ! Il a toujours du succès ! La recette vient du livre de la très branchée Trish Deseine : Je veux du chocolat, aux éditions Marabout. Très calorique, je le coupe en petites bouchées pour accompagner le café ! Si vous ne trouvez pas de pâte de datte, vous pouvez faire cuire 150 g de dattes coupées en tous petits morceaux avec 10 cl d'eau jusqu'à consistance d'une marmelade (bien remuer)

J'ai légèrement adapté la recette :

pour 8/10 personnes :

250 g chocolat au lait (moi, je le préfère au chocolat noir)

175 g beurre

3 oeufs entiers + 3 jaunes

125 g cassonade

175 g poudre d'amande

150 g pâte de datte (épicerie orientale ou stand d'épices au marché) coupée en menus morceaux

Faire fondre le chocolat + le beurre au bain-marie

Battre les oeufs + les jaunes + le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajouter la poudre d'amande et la pâte de datte

Ajouter le chocolat + le beurre fondus et mélanger

Faire cuire au four th 180°, 40 mn

Découper, de préférence, en petits carrés...Goûtez-le ! C'est divin !

Mona

                                                                                                                                                                              N'oubliez-pas...de m'envoyer vos recettes avec des dattes...ICI...vous avez jusqu'au 15 février

Bonne journée !