le gâteau chocolat/coco d'Allison

Allison, elle travaille avec moi...elle a ramené, l'autre jour ce délicieux gâteau...j'aime le dessus bien croustillant et l'intérieur bien moelleux...j'ai quand même modifié la quantité de beurre et de sucre que je trouvais trop élevée...

pour 8/10 personnes :

200g de chocolat noir

180g 150g de beurre

300g 240g de sucre

5 oeufs

80g de farine

125g de noix de coco

faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (3mn puissance minimum)

dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, ajouter la farine puis le mélange chocolat/beurre, ajouter, enfin, la noix de coco

verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé, faire cuire four th 150° environ 30mn

gâteau au chocolat et aux dattes

Ce gâteau est un vrai délice ! Il a toujours du succès ! La recette vient du livre de la très branchée Trish Deseine : Je veux du chocolat, aux éditions Marabout. Très calorique, je le coupe en petites bouchées pour accompagner le café ! Si vous ne trouvez pas de pâte de datte, vous pouvez faire cuire 150 g de dattes coupées en tous petits morceaux avec 10 cl d'eau jusqu'à consistance d'une marmelade (bien remuer)

J'ai légèrement adapté la recette :

pour 8/10 personnes :

250 g chocolat au lait (moi, je le préfère au chocolat noir)

175 g beurre

3 oeufs entiers + 3 jaunes

125 g cassonade

175 g poudre d'amande

150 g pâte de datte (épicerie orientale ou stand d'épices au marché) coupée en menus morceaux

Faire fondre le chocolat + le beurre au bain-marie

Battre les oeufs + les jaunes + le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajouter la poudre d'amande et la pâte de datte

Ajouter le chocolat + le beurre fondus et mélanger

Faire cuire au four th 180°, 40 mn

Découper, de préférence, en petits carrés...Goûtez-le ! C'est divin !

Mona

                                                                                                                                                                              N'oubliez-pas...de m'envoyer vos recettes avec des dattes...ICI...vous avez jusqu'au 15 février

Bonne journée !   

                         

gâteau moelleux au citron vert

Encore une recette d'Anne (Station Gourmande) qui est partie vivre au Cambodge...C'est un de mes gâteaux préférés...il n'est pas amer du tout et très parfumé...je le trouve parfaitement sucré et le sirop de sucre dans la recette initiale me paraît superflu, à vous de voir...

pour 8 personnes :

5 citrons verts
200 g de poudre d'amande
250 g de sucre
65 g de beurre salé
5 oeufs
1 sachet de levure chimique

Brossez et lavez les 5 citrons. Déposez-les dans une casserole, couvre-les d'eau et laissez-les cuire pendant 25 minutes.

Avant refroidissement, mixez les 5 citrons pour en faire une purée (pas trop fine). Les morceaux de peau donnent un goût légèrement amer et toute l'originalité du gâteau.

Préchauffez le four à 160°

Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs un à un puis la poudre d'amande, la levure et la purée de citrons.

Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation et enfournez pour 45 minutes.

Mona

N'oubliez-pas de m'envoyer vos créations culinaires autour de la DATTE

ICI

Merci beaucoup et bonne journée à tous !

le gâteau au fromage blanc de Madame Lecomte

Madame Lecomte est une petite grand-mère toute mignonne qui ne fait pas de bruit, qui est arrivée, un jour, pour aider au vestiaire protestant...je l'aime bien

Madame Lecomte a une spécialité : ce gâteau au fromage blanc...on peut le faire tout au long de l'année...il est délicieux !

pour 8 personnes :

750 g fromage blanc (je prends à 0%)

300 g sucre

5 oeufs (s'ils sont petits, en prendre 6)

185 g beurre mou

6 cs semoule fine

zeste d'un citron

Mélanger le sucre avec les jaunes puis ajouter le beurre, la semoule, le fromage blanc et le zeste de citron

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement

Faire cuire au four th 6 1 heure dans un moule à manqué et...bon appétit !

Mona

moelleux aux noix à la crème de citron

Voici un des desserts que j'ai réalisé pour Noël...l'acidulé de la crème contraste avec la douceur du moelleux aux noix ! Ce sont deux de mes desserts préférés déjà sur ce blog (moelleux aux noix et crème citronnée) que j'ai réunis pour faire la fête ! Qu'en pensez-vous ?

pour le moelleux aux noix :

150g noix moulues

70g farine

140g beurre mou

140g sucre

3 blancs d'oeufs

pour la crème de citron :

10 oeufs

460 g sucre (avec du sucre blanc la crème sera d'un joli jaune)

40 cl jus de citron (il faut environ 8 gros citrons)

1 cc (2 g) d'agar-agar en poudre (magasin bio) ou, à défaut, 2 feuilles de gélatine

Préparer le gâteau aux noix : dans un premier saladier, mélanger la farine tamisée et les noix

Battre les blancs en neige ferme

Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre et le sucre

Ajouter, petit à petit, le mélange farine-noix et les blancs d'oeufs et verser la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé

Mettre au four th 4, 25mn, laisser refroidir puis réserver au frais

Le point important : c'est la cuisson ! Il est important de ne pas trop le cuire !

Préparer la crème au citron :

Dans une casserole, mélanger les oeufs avec le sucre et le jus de citron (réserver 10 cl)

Faire cuire jusqu'à épaississement (environ 8 mn) sur feu assez doux puis passer dans une passoire

Délayer l'agar-agar avec le jus de citron restant et chauffer le tout en remuant dans une petite casserole, à ébullition, remuer 30 s et ajouter à la crème en fouettant puis verser sur le gâteau aux noix et laisser refroidir avant de réserver au frais

Si vous utilisez de la gélatine, la faire tremper dans un peu d'eau pour la ramollir, chauffer le jus de citron et, à ébullition, y faire fondre la gélatine essorée puis l'ajouter à la crème en fouettant

Au moment de servir, faire des petites bouchées...ceux qui n'ont plus faim s'en contenteront et les gourmands pourront se resservir sans culpabiliser !

Mona