Desserts bluffants rapides (1)

C'est ma soeur qui a réalisé ce dessert, l'autre jour...C'est beau, c'est bon et simple à réaliser...que demander d'autre ? Ah je précise...elle est sous influence de Picard, Monsieur Picard...vous connaissez ? Cela m'a donné envie d'en réaliser d'autres que je suis en train de tester ! La suite au prochain numéro !

pour 6 personnes :

300 g oreillons de mirabelles (surgelées de chez Picard !)

30 g beurre demi-sel

80 g sucre

2 cs jus de citron

200 g coulis de framboise

250 g bonne glace à la vanille (l'idéal pour moi : une qui vient directement de chez Berthillon !)

150 g fromage blanc

3 feuilles de gélatine

1 bouchon d'Amaretto (liqueur d'amande)

1 sachet de sucre vanillé

déco : 5 sablés au beurre + 125 g de framboise

Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les mirabelles encore surgelées, le jus de citron et le sucre, laisser caraméliser 10 mn jusqu'à ce que le jus soit bien concentré.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Décongeler la glace

Faire tiédir 1/4 de glace dans la liqueur, y faire fondre les 2 autres feuilles de gélatine et ajouter le reste de glace

Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé et l'ajouter à la glace

Répartir la compotée de mirabelles dans 6 verrines, ajouter une grosse cuillerée du mélange vanillé, tapoter et réserver au frais

Chauffer un peu de coulis et y faire fondre 1 feuille de  gélatine essorée, ajouter le reste de coulis et bien mélanger.

Dés que le mélange a pris, ajouter un peu de coulis et faire prendre au frigo

Ajouter une nouvelle couche de glace au fromage blanc et remettre au frais

Au dernier moment, ajouter un peu de sablés concassés et quelques framboises, voilà c'est tout...et c'est délicieux !

Mona

 

terrine de tofu soyeux aux fruits secs et au coulis de fruits

Cette terrine est très agréable à manger...le tofu soyeux est un aliment magique très peu calorique...ce dessert est idéal un lendemain de fêtes : on continue les agapes sans les calories ! Je me suis très largement inspiré de la terrine nougatine de l'imaginative Valérie Cupillard

A préparer la veille

pour 8 personnes :

400 g tofu soyeux (au rayon frais des magasins bio)

50 cl lait (lait végétal ou lait de vache)

1,5 cc (3 g) d'agar-agar en poudre (magasin bio)

40 g raisins secs

40 g pistaches

4 abricots secs

1 cs d'écorce d'orange

8 cs miel ou sirop d'agave ou sirop de céréales (les sirops de riz, de blé ou d'agave  sont des sucres lents à index glycémique bas et ils sont délicieux...essayez !)  (magasin bio)

coulis : 5 kiwis + 3 cs miel (ou 6 fruits de la passion + 1 cs miel)(la proportion de miel dépend de l'acidité des fruits)

La veille : faire tremper les abricots et les raisins secs dans de l'eau chaude

Enfermer les pistaches dans un sac plastique et les concasser au rouleau à pâtisserie, couper l'écorce d'orange en tous petits morceaux 

Mixer le tofu avec le miel puis faire chauffer le lait avec l'agar-agar en remuant, faire bouillir 30 s puis ajouter au tofu et remixer

Ajouter les raisins secs, les abricots coupés en tous petits morceaux, les pistaches concassées et l'écorce d'orange

Chemiser une terrine de film étirable, verser la préparation et réserver au frais jusqu'au lendemain

Le jour-même : préparer le coulis de fruits en mixant les fruits et en ajoutant le miel

 Les tranches n'étaient pas faciles à couper au couteau...Sans doute n'y avait-il pas assez d'agar-agar...Il serait peut-être judicieux de faire des tranches  au couteau électrique...

Bon appétit, Mona

parfait au chocolat blanc et au coulis de fruit acidulé

Un petit dessert facile à faire avec présentation à l'assiette...on sent bien le chocolat blanc sans que cela soit écoeurant...et l'acidité des fruits contraste avec la douceur de la crème...moi qui n'aime pas les mousses gélifiées, eh bien je trouve que ce parfait est réussi ! C'est une recette de Cuisine actuelle...à l'origine, ils servent ce parfait avec un coulis de chocolat noir...

pour 6/7 personnes :

4 jaunes d'oeufs

50 g sucre

40 cl lait

5 feuilles de gélatine (10 g )

200 g chocolat blanc

25 cl crème liquide très froide

pour le coulis de fruits :

70 ml de coulis de cassis ou

5 kiwis mixés avec 2 ou 3 cs de miel (suivant l'acidité des kiwis) ou de sirop d'agave (sucre lent, en magasin bio)

des fruits de saison pour la déco (clémentine, litchi...)

 

Faire tremper la gélatine dans une grande assiette d'eau froide

Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le lait en fouettant

Chauffer le mélange et faire épaissir, à feu doux, en remuant jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère

Hors feu, ajouter la gélatine essorée et fouetter pour bien mélanger

Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux, laisser fondre quelques minutes et mélanger de nouveau, laisser tiédir

Pendant ce temps, humidifier 7 moules individuels (ramequins ou pots de yaourt), les tapisser de film étirable et lisser

Battre la crème pour l'épaissir et l'ajouter au mélange

Répartir la crème au chocolat blanc dans les moules, recouvrir de film et réserver au frais 6 h

Démouler au dernier moment et servir avec le coulis et les fruits

Mona

J'ai fait ce dessert parce qu'il me restait une plaque de chocolat blanc, suite au concours de ok ce bon

Allez faire un tour sur son blog, il y a 75 recettes autour du chocolat blanc toutes plus appétissantes les unes que les autres...

Ma participation, c'est la recette des mini tartelettes de chocolat blanc à la crème de pruneau (recette n° 52)

Si vous le désirez, vous pouvez voter pour cette recette jusqu'au 5 décembre minuit ! Mais vous pouvez aussi voter pour une autre recette... le choix, je vous préviens, sera difficile !!!!