04/01/2009
duo de saumon à la crème et au raifort
C'est une mise-en-bouche pleine de fraîcheur...une de mes préférées !
pour 12 cuillères :
200 g saumon frais
150 g saumon fumé coupé en tous petits dés
1/2 jus de citron vert
100 g crème épaisse
2 cs aneth ciselée
2 cc raifort
oeufs de saumon pour la déco
Préparer un court-bouillon (j'ai utilisé du déshydraté à délayer dans de l'eau) et faire cuire le poisson 10 mn à frémissement, l'égoutter et l'émietter
Mélanger les miettes de poisson au reste des ingrédients et réserver au frais
Servir dans des cuillères ou sur des rondelles de radis noir, concombre...
09:47 Publié dans amuse-bouches et entrées | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : saumon, crème, raifort, aneth, citron vert
Commentaires
ça me donne drôlement envie : je mets la recette de côté ! merci...
Écrit par : clémence | 04/01/2009
Super rétrospective !
J'ai un faible pour le duo de saumon !
Écrit par : Elo | 05/01/2009
Bonjour,
C'est vrai que ce duo de saumon est sympa, en plus j'aime bien le poisson fumé et le raifort !
Bonne journée et Bonne Année
Écrit par : kolosyki | 07/01/2009
Merci pour votre article, je découvre votre site et je voulais vous remercier pour la qualité de vos écrits
Écrit par : appartements paris | 31/05/2010
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