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24/02/2009

Curry de potiron au tamarin

P1020399.JPGUn bon petit plat pour le soir que les enfants mangent sans problème...le jus de tamarin acidulé rappelle le jus de citron...je mets très peu de piment...cette recette vient d'un petit livre : Indian vegetarian cooking, aux éditions Periplus

pour 3/4 personnes :

2cc graines de moutarde (épicerie indienne)+ 4cc graines de fenouil + 1cc fenugrec (magasin bio)

1 piment rouge séché sans graines et coupé en morceaux (facultatif)

2 gros oignons émincés

1 kg potiron coupé en cubes

25 cl d'eau

1 à 4 cc piment en poudre (selon les goûts) + 4cc cumin + 4 cc curcuma

150g pulpe de tamarin (épicerie asiatique)

P1020395.JPG

2cs sucre

faire revenir dans 2cs d'huile, les graines de moutarde et de fenouil, le fenugrec et le piment séché jusqu'à ce que le piment devienne marron, ajouter les oignons et faire revenir 2 mn puis ajouter le potiron, l'eau, le piment en poudre, le cumin, le curcuma et saler, couvrir et laisser cuire environ 15mn jusqu'à ce que le potiron soit tendre

Verser 20cl d'eau tiède sur la pulpe de tamarin et malaxer à la main le tout, passer à travers une passoire pour recueillir le jus, l'ajouter au potiron avec le sucre et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé

servir immédiatement

Mona

autre plat utilisant la pulpe de tamarin :

le chutney de dattes au tamarin

autres plats avec du potiron :

potiron rôti au four

flan de potiron

gâteau de citrouille au chocolat

Commentaires

Plein de belles couleurs, ça remonte le moral!!Par contre je ne connais pas du tout le goût du tamarin

Écrit par : Marina | 24/02/2009

Potiron et tamarin, je n'ai jamais essayé, mais ce doit être délicieux !

Écrit par : Lilie | 24/02/2009

je ne onnais pas le tamarin ais j'ai très envie d'aller en acheter car ce plat me plaît !

Écrit par : clémence | 24/02/2009

tes recettes nous amène le soleil et l'exotisme qui nous manquent en ce moment !!! merci

Écrit par : les 2 gourmands | 24/02/2009

L'exotisme de ta recette me plait beaucoup ! belle découverte
Je me suis souvent intérrogée sur le tamarin , quelle recette lui adjoindre , quel goût cela pouvait-il avoir ext ...et là tu nous présentes un super recette toute simple à réaliser avec du potiron cela me tente vraiment !
Merci !
J'ai vu beaucoup d'autres de tes recettes qui me plaisent tout autant , alors je pense que je reviendrai très souvent
Bonne semaine
A+++avec plaisir Sacha

Écrit par : SACHA | 24/02/2009

que ça me plait!!!! pour mes hommes ce n'est pas dit car le potiron, sous cette forme, est dur à cacher!!!

Écrit par : yzabo | 01/03/2009

ça c'est sympa parce que justement j'avais acheté une fois du tamarin et je ne savais pas quoi en faire. Mais il était liquide. Le tien est solide, non? Comme sur ta photo?
Histoire que je me trompe pas de produit.
Merci en tout cas pour cette recette.

Écrit par : Diana | 01/03/2009

J'adore les currys, et j'avoue que les décliner avec du potiron et du tamarin, c'est très original! En plus, je découvre le tamarin que je ne connaissais pas du tout (bien que je traîne souvent dans les épiceries asiatiques!)...

Écrit par : Ninotchka | 01/03/2009

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