crème à la carotte et à la mélasse

Je me rappelle la première fois où j'ai goûté un entremet aux carottes...c'était dans un resto indien...j'avais vraiment aimé...j'avais essayé de le refaire à la maison...sans succès... jusqu'au jour où j'ai compris que ce petit goût spécial impossible à retrouver était dû à la mélasse ! J'ai créé cette petite crème en souvenir de ce petit moment de plaisir...

pour 6 plats à crème brûlée ou 8 ramequins :

400 g carottes grattées et coupées en rondelles (4 carottes moyennes)

50 cl lait

1 cs mélasse

100 g sucre

4 jaunes d'oeufs

20 cl crème liquide

Faire cuire les carottes dans le lait 30 mn à couvert

Les mixer avec leur liquide, ajouter la mélasse, le sucre, les jaunes d'oeufs et la crème

Faire cuire au bain-marie environ 35 mn four th 150°

Mettre au frais plusieurs heures avant de déguster !

Mona