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15/09/2008

panna cotta au lait fermenté

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Pour moi, la panna cotta, c'était de la crème gélifiée...et j'avoue que cela ne me disait rien ! Je n'aime pas les mets trop gras ! La version d'Annellenor m'a ravie : le lait fermenté permet de diminuer la dose de crème et c'est délicieux ! Les enfants ont adoré ! Voici la recette de base, si vous désirez approfondir le sujet, cliquez chez Annellenor ! Attention à ne pas faire bouillir le lait fermenté, il se décomposerait !

pour 5 petits pots en verre :

2 feuilles de gélatine (j'essaierai avec l'agar-agar)

20 cl crème liquide

30 cl lait fermenté

80 g sucre (avec le miel, c'est vraiment délicieux mais je ne me rappelle plus combien j'ai mis de cuillerées)

1 gousse de vanille

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette creuse remplie d'eau froide

Porter à ébullition la crème + le sucre + la gousse de vanille grattée, retirer du feu et laisser infuser 5 mn

Ajouter la gélatine ramollie et égouttée et fouetter pour bien mélanger

Ajouter le lait fermenté

Mettre en pots et attendre, si possible, jusqu'au lendemain !

Je suis en train d'imaginer des variantes insolites...je vous tiens au courant !

Mona

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