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09/01/2011

salade d'hiver à la vinaigrette de mangue

P1050874.JPGJ'ai envie de salades...je ferai bientôt une nouvelle semaine Détox pour le fun et la forme...voici ma salade du moment, rien d'original mais j'aime son côté frais et parfumé...

pour 4 personnes :

1 pamplemousse rose de Floride

3 avocats

200 g de saumon fumé

4 cs de quinoa (facultatif)

1 citron vert

pour la vinaigrette :

4 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de mangue (ou 2 cs de vinaigre de vin blanc + 1 cs de pulpe de mangue + 1/4 cc de sucre)

2 cs de coriandre fraîche hachée

sel + poivre du moulin

faire cuire le quinoa rincé à l'eau dans deux fois son volume d'eau environ 10/12 mn jusqu'à ce qu'on voit les petits germes blancs, laisser refroidir

éplucher à vif le pamplemousse, couper les avocats et le saumon en dés, les arroser de jus de citron vert

mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter au mélange pamplemousse/avocat puis ajouter le quinoa, réserver au frais

Mona

Commentaires

tres tonique j'adore !!je te souhaite une excellente année 2011 pleine de gout !Pierre

Écrit par : pierre | 09/01/2011

pour moi c'est le poisson qui est facultatif, mais pour faire orange..Je mettrais bien des tranches de mangues...

Écrit par : mamapasta | 11/01/2011

Je ne suis pas fan du pamplemousse... par contre cette vinaigrette à la mangue est une très bonne idée!

Écrit par : ophélie | 12/01/2011

C'est une association que j'adore !

Écrit par : Ewa07 | 12/01/2011

joli composition moi aussi je suis en détox !pierre

Écrit par : pierre | 16/01/2011

Je ne suis pas très régime ni détox, mais des salades comme celles-ci peuvent me faire changer d'avis ! La vinaigrette de mangue doit être excellente.

Écrit par : Lilie | 16/01/2011

votre salade donne terriblement envie, par contre le vinaigre de mangue n'est pas facile à trouver
moi j'opterai pour le vin blanc

Écrit par : vin | 29/04/2011

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