09/01/2011
salade d'hiver à la vinaigrette de mangue
J'ai envie de salades...je ferai bientôt une nouvelle semaine Détox pour le fun et la forme...voici ma salade du moment, rien d'original mais j'aime son côté frais et parfumé...
pour 4 personnes :
1 pamplemousse rose de Floride
3 avocats
200 g de saumon fumé
4 cs de quinoa (facultatif)
1 citron vert
pour la vinaigrette :
4 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de mangue (ou 2 cs de vinaigre de vin blanc + 1 cs de pulpe de mangue + 1/4 cc de sucre)
2 cs de coriandre fraîche hachée
sel + poivre du moulin
faire cuire le quinoa rincé à l'eau dans deux fois son volume d'eau environ 10/12 mn jusqu'à ce qu'on voit les petits germes blancs, laisser refroidir
éplucher à vif le pamplemousse, couper les avocats et le saumon en dés, les arroser de jus de citron vert
mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter au mélange pamplemousse/avocat puis ajouter le quinoa, réserver au frais
Mona
08:30 Publié dans hiver : salade | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : salade, pamplemousse, avocat, saumon, mangue
Commentaires
tres tonique j'adore !!je te souhaite une excellente année 2011 pleine de gout !Pierre
Écrit par : pierre | 09/01/2011
pour moi c'est le poisson qui est facultatif, mais pour faire orange..Je mettrais bien des tranches de mangues...
Écrit par : mamapasta | 11/01/2011
Je ne suis pas fan du pamplemousse... par contre cette vinaigrette à la mangue est une très bonne idée!
Écrit par : ophélie | 12/01/2011
C'est une association que j'adore !
Écrit par : Ewa07 | 12/01/2011
joli composition moi aussi je suis en détox !pierre
Écrit par : pierre | 16/01/2011
Je ne suis pas très régime ni détox, mais des salades comme celles-ci peuvent me faire changer d'avis ! La vinaigrette de mangue doit être excellente.
Écrit par : Lilie | 16/01/2011
votre salade donne terriblement envie, par contre le vinaigre de mangue n'est pas facile à trouver
moi j'opterai pour le vin blanc
Écrit par : vin | 29/04/2011
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