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20/10/2008

petite crème bio au citron

P1010775.JPGJe n'ai pas de magasin bio à côté de chez moi, alors quand j'ai l'occasion, j'achète tout ce qui me manque...Je suis revenue les bras chargés... Ce qui m'intéresse dans le bio, c'est de trouver des produits qui nous font réfléchir à notre façon de manger... Je n'aime pas le gras et le bio offre des substituts intéressants...j'aime le sucre qui peut à la longue me causer quelques problèmes... Voici une recette de crème que mes enfants ont testé et aimé...le goût du soja les a d'abord surpris mais finalement ils m'ont dit que c'était bon ! Je me suis inspiré de Vivie mais j'ai modifié les ingrédients... L'arrow-root ajoute du moelleux et j'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave qui est un sucre lent meilleur pour la santé... à vous de juger !

pour 4 ramequins :

25 cl lait de soja

20 cl crème de soja

5 cs jus de citron (environ 8 cl)

2 cc arrow-root (fécule)

1 cc agar-agar (2g)

5 cs sirop d'agave

Faire chauffer le lait, la crème et l'arrow-root en remuant, à ébullition, ajouter l'agar-agar et remuer pendant 30 s.

Hors feu, ajouter le sirop d'agave et le jus de citron, mettre au frais jusqu'au lendemain.

Mona

 

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