MES PETITES CREMES : INDEX

Les enfants ont besoin de consommer des laitages quotidiennement...les adultes ont besoin de douceurs aussi...

Un petit récapitulatif des crèmes que j'ai confectionnées avec grand plaisir :

cliquer sur le titre de la recette pour la voir apparaître 

 Rappel : pour imprimer, sélectionner la partie qui vous intéresse, cliquer droit, imprimer puis sélection et...la photocopieuse se met en route !

By www.comboost.com
Diaporama pleine page
Visiter les albums

petite crème light au nectar de fruits rouges

Mitsu et son flan rose à l'agar-agar m'ont inspiré ! Seulement le nectar que j'ai trouvé était un peu liquide...j'ai dû rajouter un tout petit peu de fécule (arrow-root) pour épaissir correctement. La recette originale utilise de la crème de soja que je n'avais pas...

pour 4 ramequins :

20 cl crème extra légère à 3% de matière grasse

50 g sucre

2 cc arrow-root (fécule)

1 cc agar-agar (2g)

30 cl nectar de fruits rouges

Faire chauffer la crème avec le sucre et l'arrow-root sans cesser de remuer, à ébullition, ajouter l'agar-agar et remuer pendant 30 s.

Hors feu, ajouter le nectar de fruits puis réserver au frais jusqu'au lendemain, de préférence.

Mona

petite crème bio au citron

Je n'ai pas de magasin bio à côté de chez moi, alors quand j'ai l'occasion, j'achète tout ce qui me manque...Je suis revenue les bras chargés... Ce qui m'intéresse dans le bio, c'est de trouver des produits qui nous font réfléchir à notre façon de manger... Je n'aime pas le gras et le bio offre des substituts intéressants...j'aime le sucre qui peut à la longue me causer quelques problèmes... Voici une recette de crème que mes enfants ont testé et aimé...le goût du soja les a d'abord surpris mais finalement ils m'ont dit que c'était bon ! Je me suis inspiré de Vivie mais j'ai modifié les ingrédients... L'arrow-root ajoute du moelleux et j'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave qui est un sucre lent meilleur pour la santé... à vous de juger !

pour 4 ramequins :

25 cl lait de soja

20 cl crème de soja

5 cs jus de citron (environ 8 cl)

2 cc arrow-root (fécule)

1 cc agar-agar (2g)

5 cs sirop d'agave

Faire chauffer le lait, la crème et l'arrow-root en remuant, à ébullition, ajouter l'agar-agar et remuer pendant 30 s.

Hors feu, ajouter le sirop d'agave et le jus de citron, mettre au frais jusqu'au lendemain.

Mona