18/05/2011
variations autour du gâteau au yaourt : thé matcha/framboise/hibiscus (2)
une variante du gâteau au yaourt aux couleurs printanières...
pour 8/10 personnes :
1 yaourt soja nature (100g) (le pot vide sert de mesure)
4 oeufs
2 pots de sucre
2 pots de farine + 1 pot de poudre d'amande
1/2 sachet de poudre à lever (levure sans phosphates)
2 cc de thé matcha
1/2 pot d'huile
100 g de framboises + environ 25 framboises (déco)
glaçage : 2 cs bombées de sucre glace + 1 petite cs de blanc d'oeuf + 1/2 cc de thé matcha
déco : gelée d'hibiscus : 25 cl d'eau + 1 poignée de fleurs d'hibiscus + 2 g d'agar-agar + 40 g de sucre
2 moules rectangulaires (le mien est un moule Tefal 21/28 cm) ou 1 moule rectangulaire + 1 plaque mini moules carrés
la veille
préparer la gelée d'hibiscus : porter l'eau à frémissement, ajouter les fleurs d'hibiscus et laisser frémir 3 mn, éteindre et laisser refroidir avec les fleurs puis filtrer et presser les fleurs pour sortir tout le liquide, délayer l'agar-agar dedans et chauffer de nouveau, maintenir à ébullition 30 s puis, hors feu, ajouter le sucre et mélanger pour bien le dissoudre, verser dans un moule rectangulaire ou mini moules carrés puis réserver au frais jusqu'au lendemain
préparer le gâteau : mélange 1 : yaourt + oeufs + sucre
mélange 2 : farine + poudre d'amande + poudre à lever + thé matcha
réunir les deux mélanges, ajouter l'huile et verser dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé la moitié de la pâte, disposer ensuite les framboises et recouvrir du reste de pâte
faire cuire four th 180° 35/45 mn selon votre four
laisser bien refroidir avant de mettre le glaçage
préparer le glaçage : mélanger vigoureusement dans un bol le sucre glace avec le blanc d'oeuf et la poudre de thé matcha, ajouter éventuellement un peu de sucre ou de blanc d'oeuf suivant la texture obtenue puis étaler le glaçage sur le gâteau froid, réserver au frais
le jour-même : couper le gâteau en petits carrés, couper la gelée d'hibiscus en cubes et décorer chaque carré avec un cube de gelée et une framboise
15:09 | Lien permanent | Commentaires (13) | Tags : gâteau au yaourt, thé matcha, framboise, hibiscus
Commentaires
Carrément extra !
Bravo !
Bisous
Écrit par : Eva | 18/05/2011
une variante délicieusement parfumée !
Écrit par : clemence | 18/05/2011
Alors là, le classicisme du gâteau au yaourt s'est pris une sacré claque, haha ! J'adore !
Écrit par : la fourmi | 19/05/2011
j'adore hibiscus !!!!! et la pistache
Écrit par : poucinette | 19/05/2011
Divin mariage, j'adore ! J'ai fait un cake matcha il y a peu, totalement addictif !
Écrit par : Tiuscha | 19/05/2011
Quelle belle idée !
J'adore l'eau de fleur d'hibiscus ! En gelée ainsi accompagnée c'est juste génial !
Amitiés d'Isa-marie
Écrit par : Isa-Marie | 24/05/2011
La cuisine des fleurs est une merveille !
Couleurs et saveurs sont au rendez-vous dans ce gâteau!
Écrit par : Ewa07 | 25/05/2011
Quelle belle version du gâteau au yaourt ! Et le mariage matcha / framboises doit être divin !
Écrit par : Lilie | 25/05/2011
Je suis revenue te shiper une bouchée !
Amitiés d'Isa-Marie
Écrit par : Isa-Marie | 31/05/2011
Quel joli gâteau raffiné...je le garde pour une belle occasion! Bisous
Écrit par : Marina | 16/06/2011
Très beau vert matcha avec l'inclusion de framboises, et assurément divin !
Écrit par : tiuscha | 25/06/2011
Superbe idée bien originale, merci à toi, biz!
Écrit par : laurence | 08/07/2011
Originale cette variation ;-)
Écrit par : Houda | 04/08/2011
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