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19/09/2009

Chutney de figues aux oignons

P1040301.JPGEncore une recette de Lavande...un délicieux chutney, idéal, c'est vrai, pour accompagner le canard, les viandes blanches et, pour certains, le foie gras. Lavande nous conseille de congeler maintenant des figues fraîches pour pouvoir le confectionner au moment des fêtes. Cette recette est extraite de son livre fameux : Savez-vous planquer les choux ?, aux éditions Tana 

Boutonlivre01

pour un pot à confiture :

4 figues fraîches coupées en petits dés avec leur peau

2 oignons émincés finement

2 cs huile d'olive

4 cs sucre muscovado (je n'ai mis que 3 cs de sucre roux)

1 petit morceau de bâton de cannelle

1 chaton de poivre long

2 cs vinaigre balsamique

2 cs vinaigre de cidre

sel

Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les figues puis incorporer le reste des ingrédients. Laisser mijoter 30 mn puis mettre en conserve ou conserver au frais.

Mona

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06:30 Publié dans condiments | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : chutney, figue, oignon

Commentaires

J'ai honte, je ne trouve plus temps de venir assez souvent!!! j'ai du mal à tenir le rythme avec tout mon petit monde et la reprise du boulot!! Je ne cuisisne même plus et n'invite personne!!! il a l'ai sympa ce chutney je ne l'avais pas encore essayé!!

BIz... j'essaie de repasser plus vite sur ton blog !!

Écrit par : yzabo | 19/09/2009

Il doit être délicieux!

Écrit par : Biscottine | 20/09/2009

Mhhh, ça me fait drôlement envie ! Je vais suivre ton conseil et mettre des figues au congèl en prévision des fêtes. Ce chutney doit être délicieux avec du canard !

Écrit par : Lilie | 20/09/2009

merci pour ta visite et pour ton com !
j'aprécie aussi ton blog, tout en recette savoureuses !
bravo !
à bientôt

Écrit par : norbert | 20/09/2009

j'ai un problème avec le chutney...l'an dernier, j'en ai fait pour les fêtes et ça sentait tellement le vinaigre que j'ai tout jeté...Le tien me semble mieux car il y a peu de vinaigre et moitié balsamique, bien plus doux...J'essaierais bien encore une fois....Bisous Mona

Écrit par : marina | 21/09/2009

Alors ca j'adopte !
Bises

Écrit par : marychris | 21/09/2009

tes recettes sont toujours aussi appétissantes. bisous

Écrit par : sonya972 | 25/09/2009

J'adore les chutneys , j' en ai fait un aux figues également il y a quelques temps. Celui- ci me semble bien bon !

Écrit par : ewa07 | 25/09/2009

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