19/09/2009
Chutney de figues aux oignons
Encore une recette de Lavande...un délicieux chutney, idéal, c'est vrai, pour accompagner le canard, les viandes blanches et, pour certains, le foie gras. Lavande nous conseille de congeler maintenant des figues fraîches pour pouvoir le confectionner au moment des fêtes. Cette recette est extraite de son livre fameux : Savez-vous planquer les choux ?, aux éditions Tana
pour un pot à confiture :
4 figues fraîches coupées en petits dés avec leur peau
2 oignons émincés finement
2 cs huile d'olive
4 cs sucre muscovado (je n'ai mis que 3 cs de sucre roux)
1 petit morceau de bâton de cannelle
1 chaton de poivre long
2 cs vinaigre balsamique
2 cs vinaigre de cidre
sel
Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les figues puis incorporer le reste des ingrédients. Laisser mijoter 30 mn puis mettre en conserve ou conserver au frais.
Mona
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06:30 Publié dans condiments | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : chutney, figue, oignon
Commentaires
J'ai honte, je ne trouve plus temps de venir assez souvent!!! j'ai du mal à tenir le rythme avec tout mon petit monde et la reprise du boulot!! Je ne cuisisne même plus et n'invite personne!!! il a l'ai sympa ce chutney je ne l'avais pas encore essayé!!
BIz... j'essaie de repasser plus vite sur ton blog !!
Écrit par : yzabo | 19/09/2009
Il doit être délicieux!
Écrit par : Biscottine | 20/09/2009
Mhhh, ça me fait drôlement envie ! Je vais suivre ton conseil et mettre des figues au congèl en prévision des fêtes. Ce chutney doit être délicieux avec du canard !
Écrit par : Lilie | 20/09/2009
merci pour ta visite et pour ton com !
j'aprécie aussi ton blog, tout en recette savoureuses !
bravo !
à bientôt
Écrit par : norbert | 20/09/2009
j'ai un problème avec le chutney...l'an dernier, j'en ai fait pour les fêtes et ça sentait tellement le vinaigre que j'ai tout jeté...Le tien me semble mieux car il y a peu de vinaigre et moitié balsamique, bien plus doux...J'essaierais bien encore une fois....Bisous Mona
Écrit par : marina | 21/09/2009
Alors ca j'adopte !
Bises
Écrit par : marychris | 21/09/2009
tes recettes sont toujours aussi appétissantes. bisous
Écrit par : sonya972 | 25/09/2009
J'adore les chutneys , j' en ai fait un aux figues également il y a quelques temps. Celui- ci me semble bien bon !
Écrit par : ewa07 | 25/09/2009
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