Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

20/03/2011

crème de banane, meringue glacée, coulis passion

P1050954.JPGUne dernière recette hivernale qui sent déjà le printemps...la fraîcheur de la meringue glacée et la légèreté de ce dessert rappellent que les beaux jours arrivent...on en a besoin avec tous ces évènements qui secouent le monde...

pour 6 personnes

meringue glacée : 4 blancs d'oeufs à température ambiante

40 g de sucre glace

1 gousse de vanille

crème de banane : 6 bananes

6 cs de tofu soyeux (ou alors 6 Petits-Suisses)

1/2 jus de citron

4 cc de miel liquide (un peu plus pour les Petits-Suisses)

4 fruits de la passion

6 emporte-pièces en métal (ceux utilisés font 3,5/9cm)

La veille : monter les blancs en neige, ajouter le sucre et la gousse de vanille grattée puis remplir les emporte-pièces et mettre au congélateur.

Le jour-même, préparer la crème de banane : mixer le tofu soyeux pour qu'il soit bien crémeux puis écraser les bananes à la fourchette, ajouter le jus de citron, le miel et le tofu soyeux. Répartir dans 6 coupes et mettre au frais 1 h

Récupérer la pulpe des fruits, filtrer si vous voulez éviter les graines, réserver au frais

au moment de servir, démouler les meringues, disposer une crème de banane et une meringue glacée par assiette, arroser la meringue de coulis de fruit de la passion et déguster immédiatement P1050952.JPG

Mona

d'autres recettes avec de la banane (cliquer sur le titre des recettes) :

banane,meringue,tofu soyeux,crèmeconfiture de banane aux agrumes de ma maman

 

 

 

 

banane,meringue,tofu soyeux,crèmecake à la banane et aux noix

Commentaires

je retiens l'idée de la meringue glacée !

Écrit par : clemence | 21/03/2011

La fraîcheur de la crème et la légèreté de la meringue : un dessert qui me tente énormément !

Écrit par : Lilie | 21/03/2011

jamais entendu parler de la meringue glacée....c'est malin ce truc , limite sorbet!

Écrit par : mamapasta | 26/03/2011

Écrire un commentaire