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08/08/2009

salade de courgettes à la feta et au yaourt

P1030324.JPGPour l'été, voici une salade classique mais délicieuse, bien fraîche ! Elle ne coûte pas cher et les légumes et la sauce ne sont pas caloriques pour un sou ! Une occasion de manger des légumes verts sous la tonnelle...

Pour cuire mes légumes de façon ultra rapide, je ne pourrais plus me passer de cet ustensile : P1030333.JPG

pour 4 personnes :

4 petites courgettes ou 2 grosses

un morceau de feta

1/2 yaourt

1 grosse cs vinaigre de cidre bio ou vinaigre de tomate

1 cs rase de moutarde, sel et poivre

1/2 bouquet de menthe ciselée

une poignée de noix ou pignons ou pistaches

Faire cuire à la vapeur les courgettes lavées et coupées en petits dés (je mets un peu d'eau dans l'étage inférieur de mon cuit-vapeur plastique, je mets les dés de courgettes dans l'étage supérieur, je couvre et je fais cuire 7 mn au micro-ondes puissance maxi), les laisser refroidir dans une passoire

verser le vinaigre dans un saladier, saler, poivrer et ajouter la moutarde puis le yaourt, bien mélanger

bien presser les courgettes entre les mains pour supprimer le plus possible le liquide, les ajouter au saladier, émietter la feta, resaler les courgettes légèrement, ajouter la menthe, bien enrober les légumes de sauce et réserver au frais

ajouter au dernier moment les cerneaux de noix

servir bien frais

Mona

08:30 Publié dans été : salades | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : courgette, feta

Commentaires

Je mange plus de courgettes crues que cuites en ce moment, mais vu qu'il m'en reste encore beaucoup, j'essaierais bien ta version cuite en salade... Avec des pignons, ce doit être très bon !

Écrit par : Lilie | 12/08/2009

j'ai le même ustansile très pratique et ta salade me plaît beaucoup...

Écrit par : clemence | 16/08/2009

Pour les quelques belles journées qui restent, cette salade fraiche est une excellent idée.

Écrit par : caro | 12/09/2009

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