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13/06/2012

sirop de rhubarbe

P1090229.JPGMe retrouvant avec une belle botte de rhubarbe, j'avais envie d'innover : pas de crumble, ni de tarte, cette fois-ci...j'ai choisi de faire un sirop...il est d'une jolie couleur rosée, les enfants ont fini la bouteille en quelques jours ! Pourquoi pas avec une glace vanille ou pour sucrer une compote, du fromage blanc, des fraises...ou avec un petit vin blanc...

une botte de rhubarbe (elle faisait 980g)

500g de sucre

1 citron

on peut parfumer le sirop avec de la badiane comme Jean Sulpice ou des fleurs de sureau

mais moi, je voulais essayer nature !

une étamine (ou une passoire doublée d'un double papier sopalin)

une bouteille vide

Laver les tiges de rhubarbe et les couper en petits morceaux (en les coupant la peau vient toute seule même si on peut en laisser) les mettre dans une casserole avec 1 litre d'eau et faire chauffer 10/15mn

passer le liquide avec l'étamine ou la passoire + sopalin pour récupérer le jus seulement

verser le jus de rhubarbe dans une casserole, ajouter le sucre et le jus du citron et bien mélanger, porter à ébullition et laisser 5mn à feu doux puis laisser refroidir

mettre le sirop en bouteille et conserver au frais                                                                                                                                                                                                            

rhubarbe,siropd'autres recettes avec de la rhubarbe :

gelée de chocolat blanc, compote de rhubarbe confite à la fraise

tartelettes à la crème de rhubarbe et aux biscuits roses


millefeuille de meringue à la compote de rhubarbe et son sorbet rhubarbe

far rhubarbe/framboises

semoule à la rhubarbe, au caramel de rhubarbe et à la confiture de lait

tarte à la rhubarbe et aux fruits des bois

 

08:30 Publié dans boissons | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : rhubarbe, sirop

Commentaires

Je suis en plein période sirops et boissons faites maison et note ta recette printanière à souhait!

Écrit par : Food and Fashion | 13/06/2012

Une bien belle idée ! Ce sirop sera en effet parfait pour les desserts !

Écrit par : Ewa07 | 16/07/2012

Hummmm j'adore toutes ces recettes de rhubarbe que je vois un peut partout en ce moment. Ce sirop de rhubarbe est vraiment très délicieux! Hummmm rafraîchissant!

Écrit par : monte escalier | 25/07/2012

Bonjour,

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Je vous salue cordialement,
Renato
Touteslesrecettes.fr

Écrit par : Renato | 09/08/2012

ça doit être super bon!
Manon

Écrit par : Centre d'appel | 07/09/2012

Bonjour Mona !
Je passais juste te faire un petit coucou!

Écrit par : Ewa07 | 22/09/2012

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