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15/05/2010

gâteau noix/cardamome sans matière grasse, sans gluten et sans lactose

P1040963.jpgVoici un deuxième gâteau SANS...il est terriblement moelleux ! C'est incroyable ! Parfait avec une tasse de café qui souligne le parfum de la cardamome...le gâteau est tout aussi délicieux avec de la poudre de noisettes !

pour 8/10 personnes :

250 g de cerneaux de noix

100 g sucre en poudre

5 oeufs (jaunes et blancs séparés)

4 gousses de cardamome décortiquées et pilées

100 g de sucre glace

mixer les noix

mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la cardamome

battre les blancs en neige ferme puis ajouter, petit à petit, le sucre glace tout en continuant de battre

incorporer, délicatement, un peu de blanc en neige à la préparation jaunes/sucre puis saupoudrer de poudre de noix, mélanger en soulevant la pâte, ajouter, de nouveau, un peu de blanc en neige, de la poudre de noix et mélanger de nouveau, continuer jusqu'à épuisement des ingrédients

verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé et mettre au four th 6 (180°) environ 25 mn

Mona

Commentaires

C'est vrai qu'il a l'ai super moelleux mais il a des oeufs par bon pour mon prochain atelier vegetalien!!!

biz

Écrit par : yzabo | 15/05/2010

extra ce gâteau !

Écrit par : clemence | 16/05/2010

J'adore vraiment les gâteaux aux noix, c'est terrible. Je n'en fait jamais car ici elles sont hors de prix :'( Dommage parce que sans beurre, j'aurais volontiers essayé.

Écrit par : la fourmi des Caraïbes | 17/05/2010

Intéressant. Mes gâteaux sans gluten à date ne sont pas, mais alors vraiment pas, des résussites. C'est habituellement très massif. Alors même si mon conjoint est intolérant au gluten, je continue à faire, de temps en temps, un "vrai" gâteau pour les enfants :) Peut-être que ce gâteau-ci ferait le bonheur de toute la famille! Même avec les oeufs, je crois que je vais essayer bientôt. Merci :)

Écrit par : Julie | 17/05/2010

Celui ci aussi est bien appétissant ! tes recherches aboutissent ! C'est bien ! Je n'ai toujours pas refait le mien !

Écrit par : Ewa07 | 23/05/2010

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