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08/05/2010

cake aux fruits sans sucre et sans matière grasse

P1040950.JPGSi j'avais une baguette magique j'arrêterais le temps, de temps en temps, le temps de faire tout ce que je voudrais faire...

Toutes mes excuses pour ce retard !

La cuisine pourtant continue de me passionner...j'avoue être de plus en plus attirée par une cuisine légère et saine...je fais de nombreuses recherches pour supprimer notamment le beurre dans les gâteaux...je vous communiquerai les recettes que j'ai aimées et un récap

ce cake est le fruit de mon invention...j'ai bien aimé, les enfants aussi...en randonnée il est parfait car énergétique...dîtes-moi ce que vous en pensez pour que je puisse améliorer la recette

pour 8 personnes :

250 g de farine de petit épeautre

20 cl de lait (végétal pour moi)

250 g de figues sèches moelleuses coupées en trois (pas en trop petits morceaux)

50 g de noix

2 cs de raisins secs

2 cc de quatre épices ou 2 cc d'anis moulu + 1 cc de cannelle

1 sachet de poudre à lever

1 cs de sirop d'agave (facultatif)

Faire tiédir le lait et mélanger tous les ingrédients, verser la pâte dans un moule à cake et mettre au four th 150° pendant 45 mn environ (piquer le cake avec un couteau, la lame doit ressortir sèche)

Je le trouve meilleur le jour-même

Mona

Commentaires

Ce cake est tout simplement parfait pour le petit déjeuner!!!

Écrit par : Pauline | 08/05/2010

Sans sucre et sans matière grasse ce cake est parfait !
J'avais fait un truc dans ce genre il y a quelques jours et en fin de cuisson le téléphone a sonné et le cake a cramé ! donc pas présentable ! mais je le referai !

Écrit par : Ewa07 | 08/05/2010

Sans oeufs, il se tient bien quand même ?
Tu peux mettre un peu de purée d'amande pour remplacer le beurre, cela apporte du moelleux (et du calcium etc)

Écrit par : la fourmi des Caraïbes | 08/05/2010

un pain/cake qui permetd'avoir plein d'énergie !

Écrit par : clemence | 09/05/2010

Je vais l'essayer bientôt, c'est le genre de pain que j'aime bien avoir d'avance à la maison. C'est tellement utile avec des enfants en pleine croissance qui mangent du matin au soir :) Merci.

Écrit par : Julie | 09/05/2010

Le gâteau a quand même bien levé, même sans oeuf ? J'aime ces cakes un peu rustiques, avec des farines complètes ou semi-complètes et des fruits secs. Le problème, c'est qu'ils sont parfois un peu étouffe-chrétiens et pas très aériens !

Écrit par : Lilie | 09/05/2010

Un cake santé!! tu es de plus en plus bio...j'y viens tout doucement..enfin tout tout doucement.. Bisous! C'est vrai que le temps manque..Bisous Mona :)

Écrit par : Marina | 13/05/2010

Super ce cake, en plus, il est light, c est parfait!

Écrit par : Médaille gourmande | 19/05/2010

C'est marrant j ai une recette qui y ressemble beaucoup que je vais bientôt poster...en tout cas c'est tout à fait ce que j'aime! sans sucre c'est vraiment pas de l'ordre de l'impossible! merci les fruits secs!

Écrit par : psytoquee | 19/05/2010

Tiens c'est marrant je me souvenais que la recette m'avait tapé à l oeil mais je ne me souvenais pas y avoir déjà laissé un commentaire. Il faut vraiment que j'essaie cette recette.
Merci.
ps: t'as trop de courage pour les récap...moi il faudrait sérieusement que je mette à jour mon index....

Écrit par : psytoquee | 12/06/2010

Très très bon, sain, j ai rajouté un peu plus de fruit et de cannelle, bravo pour votre recette

Écrit par : Monika | 14/09/2011

merci Monika !

Écrit par : Mona | 19/09/2011

j ai essaye et direction la poubelle, la farine etait seche et aucun fruits secs n'avaient transpirés de gras ou de sucre.

C'est quoi l'astuce?

Écrit par : juliette | 03/12/2012

bonjour Juliette,
j'avoue que je suis perplexe...
quand je dis que ce cake est inventé, c'est en partie vrai : d'abord la pâte est une pâte à pain d'épice sauf que le miel est remplacé par des fruits secs moelleux
quelle farine as-tu utilisé ? C'est important de le cuire pas trop fort
l'idée m'est venue quand j'ai goûté le pain aux fruits des Produits de la vie (sans beurre, sans oeufs, sans lait, sans sucre) que j'ai trouvé absolument délicieux

Écrit par : Mona | 12/12/2012

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