desserts bluffants rapides (3) : crème de myrtilles light, glace coco/citron vert et tartelette coco/pavot

Voici un petit dessert bien frais et vite préparé...

pour la crème de myrtilles :

200 g myrtilles surgelées

200 g tofu soyeux (magasin bio)

environ 4 cs sirop d'agave (sucre lent, dans les grandes surfaces ou magasin bio)

100 g coulis de framboise surgelé

pour la glace coco/citron vert :

40 cl lait coco

10 cl crème de coco (en grande surface ou magasin exotique...j'aime bien la marque Kara)

2 tiges de citronnelle coupées en rondelles

le jus de 3 citrons verts

6 ou 7 cs de sirop d'agave

pour les tartelettes coco :

1 pâte brisée

30 g de pavot bleu

15 g sucre

5 cl crème de coco

10 cl lait coco

1 oeuf

1 cs jus citron vert

La veille

préparer la glace : mélanger tous les ingrédients et mettre au frais, la citronnelle va macérer toute la nuit dans le lait de coco

Le jour-même

filtrer la préparation pour la glace, turbiner en sorbetière puis mettre la préparation un peu molle au congélateur dans un bac plastique

préparer les tartelettes : moudre le pavot dans un moulin à café ou un petit mixer et le faire gonfler 30 mn dans le lait de coco chaud

foncer des empreintes à tartelettes avec la pâte à tarte, réserver au frais

mélanger le lait de pavot avec le reste des ingrédients, garnir les tartelettes, enfourner four th 175° 12 mn environ, laisser refroidir puis réserver au frais

laisser dégeler sous l'eau tiède le coulis

préparer la crème de myrtille : mixer tous les ingrédients et garnir des petits verres (11 cl), compléter avec le coulis

au dernier moment, disposer le verre de crème, une boule de glace et des tartelettes coco

déguster immédiatement !

Mona

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