Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

13/11/2008

soupe de céleri-rave au pistou de noix

P1010944.JPGJ'aime beaucoup le céleri-rave, c'est un légume étonnant qui donne un parfum incomparable aux pot-au-feu...c'est un anti-anémique, excellent pour les enfants ! Il faut le choisir bien lourd...Les carottes adoucissent son goût qui peut se révéler puissant ! Faire revenir les légumes prend un tout petit peu de temps mais la soupe est bien meilleure ! Le pistou est en option, on peut tout à fait s'en passer...

pour 4/5 personnes :

1 céleri-rave (1 bon kg, soit 700 g environ épluché) coupé en gros dés

1 gros oignon émincé

2 gousses d'ail coupées en lamelles

2 carottes moyennes coupées en grosses rondelles

1,5 l d'eau

1 cube de miso ou de bouillon

2 feuilles de laurier

 pour le pistou :

25 g noix

20 g parmesan râpé

1 cs persil plat ou de coriandre fraîche haché(e)

1 grosse cs huile d'olive

Faire revenir dans 2 cs d'huile d'olive l'oignon et l'ail puis ajouter le céleri-rave, cuire 5 mn puis ajouter les carottes et laisser cuire encore 5 mn en remuant

Faire chauffer l'eau et y délayer le cube de miso ou bouillon cube émietté

Ajouter le bouillon, le laurier, porter à ébullition, couvrir et faire cuire 45 mn

Préparer le pistou : mixer tous les ingrédients et réserver au frais

Mixer la soupe et la servir avec un peu de pistou

Mona

 

Commentaires

Bonjour
C'est la saison, avec le froid qui arrive. Comme soupe j'aime bien le Bortsch soupe russe traditionnelle

Écrit par : kolosyki | 13/11/2008

superbe mélange, noix et céleri-rave font bon ménage!

Écrit par : carochococo | 16/11/2008

j'aim les deux mais je ne les ai jamais mangé ensemble. le pesto de noix est une excellente idée.

Écrit par : marie | 16/11/2008

J'adore ! Je viens d'en faire un à la butternut et cajou, pesto de coriandre, excellent ! Je trouve l'idée du pesto sur la soupe fabuleuse !

Écrit par : Tiuscha | 16/11/2008

Écrire un commentaire