palmiers à la sardine

Une mise en bouche simplissime vite préparée et, ma foi, plutôt sympathique !

pour environ 15 pièces :

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

1 boîte de sardines

2 cc concentré de tomate

Ecraser les sardines à la fourchette et mélanger avec le concentré de tomates

Etaler sur la pâte

Rouler un côté de la pâte jusqu'au centre puis rouler l'autre côté pareillement

Mettre 30 mn au congélateur

Couper le rouleau en tranches de 1,5 cm d'épaisseur

Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à four th 220°, environ 15 à 20 mn, jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés.  

 

 

 

flan archi moelleux au lait concentré

 Une recette régressive pour les nostalgiques de l'enfance ! Pour les inconditionnels du tube de lait concentré qu'on avale jusqu'à en avoir mal au ventre !

 pour 4/6 personnes :

1 boîte de lait concentré sucré

3 oeufs battus

pour le caramel :

100 g sucre

5 cl d'eau

quelques gouttes de jus de citron

Verser le contenu de la boîte de lait dans un saladier, mélanger avec les oeufs et ajouter du lait entier (remplir 2 fois la boîte de lait vide))

Faire cuire au bain-marie à four th 150°, 10 mn puis th120°, 70 mn

Mona

gâteau Dundee

C'est un dessert traditionnel du sud de l'Ecosse, qui vient du village de Dundee où on fabrique une marmelade exquise...Un excellent gâteau pour le goûter, pour plusieurs raisons :

• il est très rapide et très facile à faire
• il peut se préparer à l'avance, il est même meilleur 1 ou 2 jours après !
• il ne contient pas de farine, c'est bien pour les allergiques au gluten !
• les enfants adorent son côté acidulé  alors qu'ils n'aiment pas la marmelade d'orange amère sur leur tartine !

La recette vient de la revue Cuisine et Vins de France. J'ai essayé de remplacer la marmelade par de la confiture ou de la compote mais le résultat n'était pas terrible !

pour 6 personnes :

6 oeufs

1/2 sachet levure

250 g d'amande en poudre (j'ai essayé avec de la poudre de noisette, je le trouve encore meilleur ! A vous de voir !)

1 pot de marmelade d'orange amère (370 g)

pour la déco (facultatif) :

1 jus citron + son zeste

6 morceaux de sucre

Mélanger tous les ingrédients.

Verser dans un moule à manqué beurré et enfourner four th 180°, 45 mn (le gâteau doit être bien cuit)

déco :

Mettre les sucres dans un sachet plastique et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie

Mélanger les sucres écrasés avec le jus et le zeste de citron et étaler ce mélange sur le gâteau refroidi

 Réserver au frais jusqu'au lendemain, de préférence !

Mona

 A la noisette...c'est trop bon !!!

blettes à la tomate, aux pignons et aux pois chiches

Un petit plat complet pour les soirées estivales, à l'ombre de la terrasse...avec un petit verre de vin bien frais ! A la votre !

pour 4 personnes :

une botte de blettes

2 oignons

2 ails hachés

5 tomates fraîches ou 1 grosse boîte de tomates pelées

3 cs pignons grillés à sec dans une poêle

1 petite boîte de pois chiche

fromage râpé (gruyère ou parmesan)

3 cs persil haché

Laver les blettes, les couper en tronçons d'environ 3 cm (réserver le vert des feuilles) et les faire cuire à la vapeur 10 mn

Faire revenir les oignons dans 2 cs d'huile d'olive, ajouter le vert des blettes, couvrir et laisser réduire

Ajouter l'ail, les tomates hachées et une pincée de sucre, laisser réduire à feu assez vif 

Ajouter le blanc des blettes, les pois chiches égouttés, assaisonner (sel, poivre) et laisser mijoter 10 mn

Ajouter au dernier moment les pignons, le persil et le fromage râpé

Mona

gâteau light au chocolat et aux noix

Le problème avec les BONS gâteaux au chocolat, c'est qu'ils sont plein de beurre ! Eh bien, celui-là, il ne contient ni beurre ni huile et pourtant il reste bien moelleux...il y a juste 15 cl de crème légère ! J'ai trouvé la recette sur le blog de Cathy. Je l'ai cuit moins longtemps, à four moins fort.

pour 8 personnes :

200 g chocolat noir

3 oeufs

15 cl crème légère (Bridélice 12%MG)

2 cs bombées farine

70 g noix de coco (moi, je préfère les noix)

95 g sucre ou cassonade

1 cc 4 épices (cannelle/gingembre/girofle/muscade)

1 goutte d'extrait de vanille

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes (pour moi, 1mn puissance maxi)

Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre, incorporer le mélange au chocolat fondu et ajouter l'extrait de vanille

Battre les blancs en neige puis ajouter, petit à petit, le sucre restant, toujours en battant

Ajouter la poudre de noix, la farine tamisée et les épices

Incorporer délicatement les blancs en neige et verser dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé

Mettre à four th 150°, 15 mn (la recette indique : four th 180°, 23 mn)

Mona

gâteau de semoule au fromage blanc

Un petit laitage pour le goûter ! Accompagné d'une salade de fruits, il constitue le goûter idéal ! A préparer la veille !

pour 4 personnes :

350 g fromage blanc

2 oeufs entiers

3 cs semoule de blé fine

6 cs sucre

1 sachet sucre vanillé

80 g beurre fondu

50 g raisins secs

Mélanger le tout en fouettant bien et mettre dans un moule à charlotte beurré (diamètre : 14/18 cm) à four th 180°, 30-35 mn environ.