Le sublime cake au chocolat de Maja

Je vous l'ai déjà dit : le cake ce n'est pas ma tasse de thé ! Mais celui-ci, il est vraiment très très bon ! Le dessus est croustillant et l'intérieur est bien moelleux ! Je l'ai trouvé sur le blog de l'inventive Lilo. Le plus étonnant, c'est qu'il ne contient pas de levure ! Ce sont les blancs d'oeufs qui font monter le gâteau !

pour 8/10 personnes :

150 g chocolat noir

150 g beurre à température ambiante

150 g sucre

125 g farine tamisée

5 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes 3mn environ puissance maxi

Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter le chocolat fondu puis, petit à petit, la farine et le sel

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement

Verser la pâte dans un moule à cake (pour moi, en silicone...pas besoin de beurrer le moule) et cuire au four th 180° environ 40 mn (la lame d'un couteau doit ressortir sèche)(dans la recette initiale, le temps est de 50 à 60 mn)

Mona

Le cake de G.M. aux fruits confits

Je n'aime pas beaucoup les cakes sauf celui-là et un deuxième dont je vous parlerai un peu plus tard...(si, si !) Moi qui aime la fusion food et tout ce qui n'est pas traditionnel...eh bien là, cette recette est un contre-exemple : vous-souvenez-vous de la cuisine de Ginette Matthiot ? C'était, dans les années soixante, avec Françoise Bernard une des premières à faire un livre de cuisine pour les "ménagères"...délicieusement ringard aujourd'hui...n'empêche, son cake, il est pas mal...et meilleur 2 jours après !

pour 8/10 personnes :

165 g beurre mou

125 g sucre

une pincée de sel

3 oeufs

250 g farine tamisée

35 g de fruits confits macérés dans 2 cs rhum (pour les enfants, je mets 2 cs jus de citron) + 50 g raisins de Corinthe + 50 g raisins de Malaga

8 g levure

Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel (si le beurre n'est pas assez mou, je le mets qq mn au micro-ondes à puissance mini)

Ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant bien, à chaque fois puis la farine, d'un seul coup

Ajouter les fruits confits coupés en dés avec le jus, les raisins secs et la levure

Verser dans un moule à cake (en silicone...adieu, les démoulages ardus !) et mettre au four th 6 (180°) 45 mn environ (la lame d'un couteau piqué dans le cake doit ressortir sèche)

Mona

                                                             

gâteau Dundee

C'est un dessert traditionnel du sud de l'Ecosse, qui vient du village de Dundee où on fabrique une marmelade exquise...Un excellent gâteau pour le goûter, pour plusieurs raisons :

• il est très rapide et très facile à faire
• il peut se préparer à l'avance, il est même meilleur 1 ou 2 jours après !
• il ne contient pas de farine, c'est bien pour les allergiques au gluten !
• les enfants adorent son côté acidulé  alors qu'ils n'aiment pas la marmelade d'orange amère sur leur tartine !

La recette vient de la revue Cuisine et Vins de France. J'ai essayé de remplacer la marmelade par de la confiture ou de la compote mais le résultat n'était pas terrible !

pour 6 personnes :

6 oeufs

1/2 sachet levure

250 g d'amande en poudre (j'ai essayé avec de la poudre de noisette, je le trouve encore meilleur ! A vous de voir !)

1 pot de marmelade d'orange amère (370 g)

pour la déco (facultatif) :

1 jus citron + son zeste

6 morceaux de sucre

Mélanger tous les ingrédients.

Verser dans un moule à manqué beurré et enfourner four th 180°, 45 mn (le gâteau doit être bien cuit)

déco :

Mettre les sucres dans un sachet plastique et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie

Mélanger les sucres écrasés avec le jus et le zeste de citron et étaler ce mélange sur le gâteau refroidi

 Réserver au frais jusqu'au lendemain, de préférence !

Mona

 A la noisette...c'est trop bon !!!

gâteau light au chocolat et aux noix

Le problème avec les BONS gâteaux au chocolat, c'est qu'ils sont plein de beurre ! Eh bien, celui-là, il ne contient ni beurre ni huile et pourtant il reste bien moelleux...il y a juste 15 cl de crème légère ! J'ai trouvé la recette sur le blog de Cathy. Je l'ai cuit moins longtemps, à four moins fort.

pour 8 personnes :

200 g chocolat noir

3 oeufs

15 cl crème légère (Bridélice 12%MG)

2 cs bombées farine

70 g noix de coco (moi, je préfère les noix)

95 g sucre ou cassonade

1 cc 4 épices (cannelle/gingembre/girofle/muscade)

1 goutte d'extrait de vanille

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes (pour moi, 1mn puissance maxi)

Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre, incorporer le mélange au chocolat fondu et ajouter l'extrait de vanille

Battre les blancs en neige puis ajouter, petit à petit, le sucre restant, toujours en battant

Ajouter la poudre de noix, la farine tamisée et les épices

Incorporer délicatement les blancs en neige et verser dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé

Mettre à four th 150°, 15 mn (la recette indique : four th 180°, 23 mn)

Mona

gâteau au chocolat version express au micro-ondes

 

 

 

Gâteau au chocolat version express au micro-ondes :

C'est Paco qui est arrivé au théatre, un jour avec ce gâteau ! Muy bien ! ton gâteau Paco ! Surtout quand il nous a dit que cela lui avait pris 6mn ! Quoi ? 6mn ? Mais il nous la faut ta recette, Paco ! Tu comprends...pour les femmes actives comme nous...

La voici, elle vient de Maman Lou

180g de chocolat (moi, je mets la plaque de 200g)

80g beurre

125g sucre

50g farine tamisée (j'en mets 60g)

3 oeufs

Faire cuire le chocolat + le beurre (la recette initiale ajoute 2 cs d'eau mais pour moi pas d'eau avec le chocolat fondu, çà solidifie le chocolat)

au micro-ondes puissance maxi (pour moi : 900W) pendant 1mn puis remuer doucement.

Ajouter les oeufs un par un puis le sucre et la farine. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé (très pratique...évite de beurrer et fariner le moule !)

Mettre au micro-ondes puissance 800W, 5mn30 !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

petites bouchées au chocolat et à la châtaigne

C'est une vieille recette...glanée dans une revue Prima ; je fais cuire la pâte dans des empreintes silicone à tartelettes, je n'ai donc plus aucun remord à mordre dans ces bouchées moelleuses et parfumées...elles sont si petites ! Vous pouvez faire cuire la pâte dans un moule à cake ; avec une crème anglaise, vous avez votre bûche de Noël idéale !

pour 8 personnes :

100 g chocolat

100 g beurre

500 g crème de marron vanillée

3 oeufs battus

Faire fondre le chocolat avec le beurre (moi, je mets au micro-ondes 1 mn puissance maxi), ajouter la crème de marron et les oeufs battus.

Cuisson, au choix :

• dans des mini moules à tartelettes, four th 200°, 10/12 mn environ
• dans un moule à cake, four th 150°, 25 mn

Bon appétit !

Mona