petites bouchées au chocolat et à la châtaigne

C'est une vieille recette...glanée dans une revue Prima ; je fais cuire la pâte dans des empreintes silicone à tartelettes, je n'ai donc plus aucun remord à mordre dans ces bouchées moelleuses et parfumées...elles sont si petites ! Vous pouvez faire cuire la pâte dans un moule à cake ; avec une crème anglaise, vous avez votre bûche de Noël idéale !

pour 8 personnes :

100 g chocolat

100 g beurre

500 g crème de marron vanillée

3 oeufs battus

Faire fondre le chocolat avec le beurre (moi, je mets au micro-ondes 1 mn puissance maxi), ajouter la crème de marron et les oeufs battus.

Cuisson, au choix :

• dans des mini moules à tartelettes, four th 200°, 10/12 mn environ
• dans un moule à cake, four th 150°, 25 mn

Bon appétit !

Mona

oignons rouges rôtis JO

JO comme Jeux Olympiques ? Mais non ! JO comme Jamie Oliver...bien sûr ! Dans son livre La cuisine de Jamie, aux éditions Hachette, il donne cette petite recette pour accompagner un rôti...J'aime bien le petit goût sucré des oignons !

pour 6 personnes :

6 oignons rouges de taille moyenne à peu près identiques

thym haché

fleur de sel

beurre

Couper le sommet et la base des oignons pour pouvoir les poser dans le plat

Entailler en croix et en profondeur et saupoudrer de thym et de sel (en mettre suffisamment)

Ajouter une noix de beurre sur chaque oignon

Cuire dans un plat à gratin au four th 200°, 30 à 35 mn

Mona

 

crème de gourmet

C'est une crème simplissime à laquelle je ne résiste pas ! On sent parfaitement le goût du chocolat ! Elle est onctueuse, parfumée, légère...bref, essayez ! Et dîtes-moi ce que vous en pensez ! Elle est préparée à l'aide d'un ingrédient que je trouve très utile : le...petit-suisse ! Je la trouve encore meilleure le lendemain !

pour 4 personnes :

8 petit-suisses de 60 g

140 g sucre

2 cs bombées de cacao noir non sucré

Mélanger le tout et laisser reposer au frais plusieurs heures !

Mona

 

panna cotta au lait fermenté

Pour moi, la panna cotta, c'était de la crème gélifiée...et j'avoue que cela ne me disait rien ! Je n'aime pas les mets trop gras ! La version d'Annellenor m'a ravie : le lait fermenté permet de diminuer la dose de crème et c'est délicieux ! Les enfants ont adoré ! Voici la recette de base, si vous désirez approfondir le sujet, cliquez chez Annellenor ! Attention à ne pas faire bouillir le lait fermenté, il se décomposerait !

pour 5 petits pots en verre :

2 feuilles de gélatine (j'essaierai avec l'agar-agar)

20 cl crème liquide

30 cl lait fermenté

80 g sucre (avec le miel, c'est vraiment délicieux mais je ne me rappelle plus combien j'ai mis de cuillerées)

1 gousse de vanille

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette creuse remplie d'eau froide

Porter à ébullition la crème + le sucre + la gousse de vanille grattée, retirer du feu et laisser infuser 5 mn

Ajouter la gélatine ramollie et égouttée et fouetter pour bien mélanger

Ajouter le lait fermenté

Mettre en pots et attendre, si possible, jusqu'au lendemain !

Je suis en train d'imaginer des variantes insolites...je vous tiens au courant !

Mona

gâteau au chocolat et à la pâte de datte

Ce gâteau est un vrai délice ! Il a toujours du succès ! La recette vient du livre de la très branchée Trish Deseine : Je veux du chocolat, aux éditions Marabout. Je l'ai légèrement adapté :

pour 8/10 personnes :

250 g chocolat au lait (moi, je le préfère au chocolat noir)

175 g beurre

3 oeufs entiers + 3 jaunes

125 g cassonade

175 g poudre d'amande

150 g pâte de datte (épicerie orientale ou stand d'épices au marché) coupée en menus morceaux

Faire fondre le chocolat + le beurre au bain-marie

Battre les oeufs + les jaunes + le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajouter la poudre d'amande et la pâte de datte

Ajouter le chocolat + le beurre fondus et mélanger

Faire cuire au four th 180°, 40 mn

Découper, de préférence, en petits carrés...Goûtez-le ! C'est divin !

Mona

 

curry de crevettes

Un petit plat sans prétention et vite fait pour les soirs d'automne...il suffit d'avoir les ingrédients !

pour 4 personnes,

ingrédients :

1 kg crevettes roses soit environ 500 g de crevettes décortiquées

2 oignons hachés

1 ail haché

1 cs curry

10 cl vin blanc

1 grosse boîte de tomates pelées

1 petit morceau de gingembre pelé et râpé

1 yaourt

15 g + 20 g de beurre clarifié

Faire revenir les oignons dans le beurre chaud, ajouter le curry, le vin blanc et laisser évaporer

Ajouter les tomates hachées avec l'ail et le gingembre

Saler et poivrer et laisser cuire 5 mn

Poêler 30 s, à feu vif, les crevettes dans le reste de beurre

Les ajouter au reste

Hors feu, ajouter le yaourt et chauffer quelques secondes

C'est prêt !