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10/04/2011

variations autour du gâteau au yaourt : citron/amande (1)

072.JPGC'est le gâteau inratable, on peut mélanger les ingrédients dans le désordre... c'est le gâteau le plus célèbre dans les écoles maternelles ! J'avais envie d'essayer des variantes, de le rendre meilleur, de le customiser, de le dépoussiérer, d'en faire un gâteau tendance...je me suis amusée à le saler, à le relooker...bon, tout n'est pas terrible mais je vous présenterai, au fil des mois, quelques versions qui m'ont plues...

voici celle que, souvent j'aime faire, car elle est citronnée

pour 8/10 personnes

1 yaourt (soja pour moi)(le pot sert de mesure)

4 oeufs

2 pots de sucre

1/2 pot d'huile

1 pot d'amande en poudre

2 pots de farine de blé T80 

1 sachet de poudre à lever (sans phosphate)

2 jus de citrons bio + le zeste de l'un

déco : 100 à 150 g de sucre glace + 1 cs de jus de citron (éventuellement un peu de colorant alimentaire jaune)

verser le yaourt dans un saladier, bien mélanger avec les oeufs, ajouter le sucre puis l'huile, fouetter le tout pour bien mélanger puis ajouter le jus de citron et le zeste

mélanger la farine, la poudre d'amande et la levure puis ajouter à la préparation

verser dans un moule à cake, un moule à manqué ou des moules à muffin th 200° 10mn puis baisser à 180° 35/40mn (la lame du couteau doit ressortir complètement sèche)(les moules à muffins cuisent environ 25 mn)

laisser refroidir complètement avant de le glacer (important pour avoir un glaçage opaque)

pour le glaçage : mélanger énergiquement le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à saturation et étaler sur le gâteau

servir le gâteau bien frais

Mona


20/09/2008

Figues rôties

P1010619.JPG

J'aime bien les desserts à l'assiette ! C'est d'un chic ! (hum!) Et je raffole de ces petites figues qui mûrissent lentement au soleil...

J'aime accompagner ces figues rôties d'une glace au lait d'amande (facile avec la sorbetière... je vous donnerai la recette, un autre jour)

pour 12 petites figues :

40 g poudre d'amande

20 g beurre

20 g sucre

2 cc amaretto

pour le coulis :

4 figues

1/2 cs jus de citron vert 

Mélanger tous les ingrédients, ajouter la chair des figues coupées en deux et creusées à la cuillère et enfourner four th 180°, environ 15 mn

Mixer les autres figues avec le jus de citron

Disposer 3 figues farcies sur chaque assiette, ajouter une boule de glace et un peu de coulis de figue

Déguster immédiatement !

Mona

19/09/2008

entremets crémeux aux quetsches et au parfum d'orgeat

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Un dessert vite fait bien fait pour mes gourmands ! J'aime aussi le faire avec des poires ou des griottes (en bocal ou surgelées)...en plein hiver...pour se rappeler les chaudes (hum !) journées d'été !

pour 4 personnes :

5 oeufs

80 g sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cs de sirop d'orgeat

25 cl crème liquide

1 petite boîte de lait concentré non sucré (160 g)

1/4 sachet d'amande en poudre

500 g quetsches

Battre les oeufs avec les sucres, ajouter le sirop, la crème et le lait concentré

Dénoyauter les prunes, les couper en deux et les disposer dans un plat beurré pas trop large

Les saupoudrer d'un peu d'amande en poudre (pas trop)

Verser la pâte et enfourner four th 200° pendant 10 mn puis four th 180° 20 mn

Servir tiède ou froid

Mona

 Variante :

clafoutis aux Reine des reinettes