29/09/2008
Haricots beurre à la mode hongroise
C'est mon père qui les prépare comme çà...c'est un hongrois qui est né en Transylvanie...le pays de Dracula ! Les enfants aiment bien cette façon d'accomoder les haricots...çà change des haricots verts à l'ail et çà permet de manger quand même des légumes !
pour 4 personnes :
500 g haricots beurre frais équeutés
1 gros oignon
100 g lard en dés
30 g beurre
30 g farine
3/4 de bouillon cube bio
sel, poivre
Plonger les haricots dans une marmite d'eau bouillante et laisser cuire 10 mn environ, égoutter et réserver l'eau de cuisson
Faire fondre les 3/4 du bouillon cube dans 50 cl d'eau de cuisson des haricots
Faire revenir les oignons dans le beurre 10 mn, ajouter la farine et mélanger
Ajouter le liquide et faire un roux en mélangeant bien
Ajouter les haricots dans la sauce et les réchauffer à feu doux
Faire revenir le lard dans une petite poêle sans matière grasse et l'ajouter aux haricots, assaisonner, c'est prêt !
NB : vous pouvez utiliser des haricots en boîte...pour faire le roux, utiliser simplement le liquide de la boîte...c'est bon aussi !
00:25 Publié dans automne : légumes | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : haricots beurre, automne
Commentaires
Quelle belle idée de cuisiner ces légumes de cette façon, cela donne des idées et j'aime bien le titre de ton blog que je découvre grâce à Damouredo, bravo!
Écrit par : anna82 | 04/10/2008
Merci Anna ! C'est très gentil ce que tu écris ! Le titre de mon blog, c'est une manière de dire qu'il n'y a pas que la cuisine qui m'intéresse...
Écrit par : Mona | 04/10/2008
Bonjour Mona.
Merci pour cette jolie recette. Je la rajoute au récap' haricots beurre avec grand plaisir!
Bien à toi
Lavande
Écrit par : lavande | 12/10/2008
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