Haricots beurre à la mode hongroise

C'est mon père qui les prépare comme çà...c'est un hongrois qui est né en Transylvanie...le pays de Dracula ! Les enfants aiment bien cette façon d'accomoder les haricots...çà change des haricots verts à l'ail et çà permet de manger quand même des légumes !

pour 4 personnes :

500 g haricots beurre frais équeutés

1 gros oignon

100 g lard en dés

30 g beurre

30 g farine

3/4 de bouillon cube  bio

sel, poivre

Plonger les haricots dans une marmite d'eau bouillante et laisser cuire 10 mn environ, égoutter et réserver l'eau de cuisson

Faire fondre les 3/4 du bouillon cube dans 50 cl d'eau de cuisson des haricots

Faire revenir les oignons dans le beurre 10 mn, ajouter la farine et mélanger

Ajouter le liquide et faire un roux en mélangeant bien

Ajouter les haricots dans la sauce et les réchauffer à feu doux

Faire revenir le lard dans une petite poêle sans matière grasse et l'ajouter aux haricots, assaisonner, c'est prêt !

 NB : vous pouvez utiliser des haricots en boîte...pour faire le roux, utiliser simplement le liquide de la boîte...c'est bon aussi !