palmiers à la sardine

Une mise en bouche simplissime vite préparée et, ma foi, plutôt sympathique !

pour environ 15 pièces :

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

1 boîte de sardines

2 cc concentré de tomate

Ecraser les sardines à la fourchette et mélanger avec le concentré de tomates

Etaler sur la pâte

Rouler un côté de la pâte jusqu'au centre puis rouler l'autre côté pareillement

Mettre 30 mn au congélateur

Couper le rouleau en tranches de 1,5 cm d'épaisseur

Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à four th 220°, environ 15 à 20 mn, jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés.  

 

 

 

flan archi moelleux au lait concentré

 Une recette régressive pour les nostalgiques de l'enfance ! Pour les inconditionnels du tube de lait concentré qu'on avale jusqu'à en avoir mal au ventre !

 pour 4/6 personnes :

1 boîte de lait concentré sucré

3 oeufs battus

pour le caramel :

100 g sucre

5 cl d'eau

quelques gouttes de jus de citron

Verser le contenu de la boîte de lait dans un saladier, mélanger avec les oeufs et ajouter du lait entier (remplir 2 fois la boîte de lait vide))

Faire cuire au bain-marie à four th 150°, 10 mn puis th120°, 70 mn

Mona

gâteau Dundee

C'est un dessert traditionnel du sud de l'Ecosse, qui vient du village de Dundee où on fabrique une marmelade exquise...Un excellent gâteau pour le goûter, pour plusieurs raisons :

• il est très rapide et très facile à faire
• il peut se préparer à l'avance, il est même meilleur 1 ou 2 jours après !
• il ne contient pas de farine, c'est bien pour les allergiques au gluten !
• les enfants adorent son côté acidulé  alors qu'ils n'aiment pas la marmelade d'orange amère sur leur tartine !

La recette vient de la revue Cuisine et Vins de France. J'ai essayé de remplacer la marmelade par de la confiture ou de la compote mais le résultat n'était pas terrible !

pour 6 personnes :

6 oeufs

1/2 sachet levure

250 g d'amande en poudre (j'ai essayé avec de la poudre de noisette, je le trouve encore meilleur ! A vous de voir !)

1 pot de marmelade d'orange amère (370 g)

pour la déco (facultatif) :

1 jus citron + son zeste

6 morceaux de sucre

Mélanger tous les ingrédients.

Verser dans un moule à manqué beurré et enfourner four th 180°, 45 mn (le gâteau doit être bien cuit)

déco :

Mettre les sucres dans un sachet plastique et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie

Mélanger les sucres écrasés avec le jus et le zeste de citron et étaler ce mélange sur le gâteau refroidi

 Réserver au frais jusqu'au lendemain, de préférence !

Mona

 A la noisette...c'est trop bon !!!