gâteau de citrouille au chocolat

Un moyen de faire manger des légumes aux enfants ?...peut-être...en tous cas, vous créerez la surprise en l'apportant pour le dessert !

C'est un gâteau très moelleux...inventé, par hasard...

pour 6 personnes :

1 kg potiron ou mieux potimarron (cela fait 450 g de purée cuite)

125 g chocolat

125 g beurre

125 g sucre

1 cs bombée cacao noir non sucré

quelques gouttes d'extrait de vanille

1/2 cc quatre-épices

zeste d'1 orange

3 oeufs battus

2 cs farine tamisée

pour la déco :

100 g chocolat noir

Peler et couper la citrouille en gros dés, les faire cuire à la vapeur et mixer au mixer plongeant

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes 1 mn à 900 W et mélanger doucement

Ajouter la purée de citrouille au mélange puis le sucre, le cacao, la vanille, les oeufs et la farine

Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfourner four th 150°, environ 30 mn

Réserver au frais plusieurs heures

Servir avec le chocolat fondu au bain-marie

ou confectionner la déco en chocolat, comme sur la photo (c'est facile !):

faire fondre le chocolat au bain-marie, l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé en faisant un zigzag ou un quadrillage

Mettre à durcir au frais 1 h puis décoller délicatement

Mona

ragoût de céleri-rave

Pour varier les plaisirs...C'est un légume qu'on oublie souvent, et pourtant, il a plein de qualités : il est peu calorique, riche en fibres et en oligo-éléments...une petite cure de céleri et hop, la forme revient !

pour 4 personnes :

1 céleri-rave

2 oignons hachés

100 g lard fumé

2 gousses d'ail

1 grosse boîte de tomates pelées

thym

Dans une cocotte en terre, faire revenir les oignons avec le lard dans 1 cs d'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé, les tomates hachées et le jus de la boîte, le thym effeuillé, une pincée de sucre et laisser mijoter le temps de peler et couper le céleri-rave en gros dés 

Ajouter le céleri-rave, saler et poivrer, couvrir la cocotte et enfourner four th 190°, 30 mn

Mona

entremets de quinoa aux pruneaux

Un dessert excellent pour la santé : les graines de quinoa apportent des protéines végétales et les pruneaux des fibres ! Cette recette est extraite d'un petit livre : Quinoa, la petite graine qui monte d'Anne Dufour et Laurence Wittner, aux éditions Leduc.S

pour 4 personnes :

150 g graines de quinoa

30 cl lait d'amande (40 cl me semble mieux adapté et j'ai mis du lait...de vache !)

200 g pruneaux d'Agen (environ 14 pruneaux)

1 jus de citron et son zeste

1 cc arôme naturel vanille

1 cs miel

Verser le quinoa dans le lait froid avec la vanille, porter à frémissements, couvrir et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (environ 12 à 15 mn)

Dénoyauter les pruneaux et les couper en petits dés

 Hors feu, incorporer les pruneaux, le miel, le jus de citron, le zeste, mélanger et laisser gonfler à couvert 3 mn

Je préfère déguster cet entremets quand il a refroidi à température ambiante (pas au frigo)

Mona