lasagnes au vert de blettes et à la ricotta

Dans mon panier, il y a des blettes...fondantes...un délice ! Avec les lasagnes, les enfants les mangent plus facilement...

pour 4 personnes :

12 lasagnes

250 g vert de blettes

250 g ricotta

2 oeufs

1 ail haché

1/2 bouquet de basilic

80 g parmesan ou gruyère

 pour la sauce tomate : 5 belles tomates ou 1 grosse boîte de tomates pelées (850 ml)

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

4 branches de thym frais

1 sucre, sel, poivre

préparer d'abord la sauce tomate : faire revenir 5 mn l'oignon et l'ail dans une petite cuillerée d'huile d'olive, ajouter les tomates pressées et écrasées du bout des doigts (je n'enlève pas toute la peau...seulement celle qui vient en tirant mais on peut ébouillanter les tomates 1 mn pour les peler facilement), le sucre, le thym, saler et poivrer, laisser compoter environ 10 mn, le jus ne doit pas être beaucoup réduit (si vous utilisez une boîte, garder le jus de tomate pour arroser le gratin)

faire cuire les blettes à la vapeur (réserver le blanc pour un autre plat, je les fais à la tomate et aux pois chiches...) Laisser un peu refroidir. Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec les oeufs, l'ail haché, le basilic ciselé, le parmesan râpé, saler et poivrer

Faire bouillir une grande quantité d'eau dans un faitout, plonger les lasagnes 2 mn dans l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide, les égoutter et les poser sur un linge pour éviter qu'elles ne collent

Disposer 3 lasagnes dans un plat à gratin huilé, mettre par-dessus un peu du mélange à base de ricotta, poser de nouveau 3 lasagnes, le mélange et ainsi de suite... arroser de sauce tomate...il doit y avoir du jus afin que les lasagnes ne désèchent pas trop

mettre au four th 200° environ 30 mn

Mona

une autre recette avec des blettes : blettes à la tomate, aux pignons et aux pois chiche