jus d'hibiscus

Quand il fait bien chaud, cette boisson acidulée est  très rafraîchissante... On utilise les fleurs de l'hibiscus sabdariffa (pas le même que celui qui décore nos maisons !) Cette fleur d'hibiscus porte des noms poétiques : oseille de Guinée, fleur de Jamaique au Guatemala et au Mexique... la boisson avec ces fleurs s'appelle bissap en Afrique (c'est une boisson nationale au Sénégal, au Burkina Faso...j'en ai goûté au Mali...), thé rose d'Abyssinie...

Pour moi, elle reste associée à l'Egypte : après les visites des monuments le matin avant que la chaleur ne commence à devenir insupportable, on aimait aller dans les petits cafés siroter ce jus appelé karkadé en jouant aux dominos...dans un coin, les Egyptiens fumaient la

chicha (narguilé)...

Elle est riche en vitamine C et protégeait de la dysenterie.

On en trouve dans les magasins bio et les épiceries africaines.

On peut préparer ce jus de plusieurs façons : en infusion ou décoction (eau bouillante) ou macération (eau froide) Certains ajoutent quelques brins de menthe, de la fleur d'oranger ou de la vanille...

Voici comment je procède :

pour 2 litres 25 cl de jus :

100g de fleurs d'hibiscus

2 litres 50 cl d'eau

275 à 300 g sucre

Rincer les fleurs d'hibiscus sous l'eau froide, faire bouillir l'eau puis ajouter les fleurs, éteindre  et laisser refroidir l'ensemble (je laisse toute la nuit mais on n'est pas obligé)

Filtrer puis ajouter le sucre et réserver au frais

Cette boisson peut aussi se boire chaude mais je la préfère bien bien fraîche...C'est vraiment délicieux ! Essayez !

Mona

essayez aussi le jus de gingembre !

MANGEZ BIO !

J'ai vu le film de Jean-Paul Jaud : "Nos enfants nous accuseront" (film sorti en novembre 2008) Je l'ai trouvé assez terrifiant ! C'est un documentaire sur un grave problème de santé publique : l'utilisation de produits polluants en agriculture et de pesticides en général. Les témoignages sont bouleversants et montrent les conséquences de l'exposition aux produits chimiques : troubles neurologiques, leucémies... Le maire d'un petit village du Gard, Barjac, a décidé de réagir et de faire passer la cantine scolaire en bio...

Ce film devrait passer dans toutes les municipalités, être vu par tous les parents, les enseignants, les hommes politiques...

Oui, c'est possible de changer le cours des choses ! Mais il faut une réelle volonté politique ! Et aussi lutter contre les gros trusts agro-alimentaires !

Je pense qu'il faut les remplacer par une agriculture extensive, de proximité, sans pesticide et sans OGM !

C'est la course au profit donc le capitalisme, qui est responsable de la destruction de la planète...c'est pour cela que je suis anticapitaliste et que je voterai  NPA  demain ! La gauche et les Verts font trop de compromis...

Un autre monde est nécessaire et possible ! Mais cela nécessite aussi d’articuler systématiquement dimension sociale et dimension écologiste. Non content de détruire la planète, le capitalisme rend les pauvres plus pauvres, mais aussi plus vulnérables aux dégradations environnementales. Inégalités sociales et inégalités écologiques se conjuguent de façon accrue, comme le démontrent encore les émeutes de la faim qui ont enflammé nombre de pays du Sud.

Le NPA défend une écologie radicale qui ne peut se réduire à une défense frileuse de la nature considérée comme un corps extérieur au fonctionnement de nos sociétés.

Voilà...cela ne va pas plaire à tout le monde mais...tant pis ! J'en ai marre qu'on pense que je ne fais que de la cuisine !

Quelques éléments de réflexion :

Pourquoi manger bio

Qu'est-ce qu'une AMAP ?

Pour une écologie anticapitaliste

Mona

omelette au four à l'aillet

Dans mon panier, il y a depuis 3 semaines de l'aillet...savez-vous ce que c'est ? C'est un jeune ail pas encore formé...alors, me direz-vous, pourquoi, s'il n'est pas encore formé, l'arrache t-on ? eh bien ce sont des plants d'ail qu'on enlève quand les plants d'ail sont trop serrés, pour permettre aux autres de se développer. L'aillet ressemble à un jeune poireau ou à un oignon nouveau (appelé cébette) Son parfum est subtil et délicieux aussi, cru, dans une salade. C'est vraiment une tradition en Aquitaine d'où vient ma mère : chaque premier mai, les gens se réunissent pour manger l'omelette à l'aillet et mon oncle perpétue la tradition : ce jour-là, ils se retrouvent à une vingtaine et c'est une gigantesque omelette qui est engloutie...avec un bon petit vin.

Traditionnellement, cette omelette se fait à la poêle mais je préfère la cuire au four : c'est ultra rapide, elle est bien épaisse et peut joliment se présenter en cubes à l'apéro !

pour 4 personnes :

8 oeufs

2 cs lait

8 aillets

2 grosses pommes de terre

1/2 bouquet de persil plat, sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, laisser refroidir un peu

Laver les aillets et les émincer, têtes et tiges en petits morceaux, sans les éplucher et ciseler le persil lavé et séché

Casser les oeufs, les saler un par un et les battre avec le lait, poivrer légèrement et ajouter l'aillet, le persil et les pommes de terre coupées en dés

Chemiser un moule rectangulaire avec du papier cuisson et verser l'appareil, faire cuire au four th 200° 10 mn ou encore 180° entre 15 et 20 mn (piquer la lame du couteau : elle peut être sèche ou légèrement humide)

 servir tiède ou froid (c'est délicieux !)