gâteau de quinoa au citron
31/01/2009
C'est un gâteau très léger que je vous propose, excellent pour la santé grâce au quinoa, très riche en éléments nutritifs (protéine complète, source de calcium, de magnésium, de fer...)...et, de plus, exempt de gluten...alors ? avec toutes ces qualités, il ne vous tente pas ?
C'est une recette d'Aude, glanée sur cuisinepop
pour 6 personnes :
120 g de quinoa
30 cl d'eau
le jus et le zeste de 2 citrons bio
75 g sucre
3 oeufs
Faire cuire le quinoa et l'eau dans une casserole, à couvert et à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (10 mn environ) puis laisser gonfler, hors feu et toujours à couvert, pendant 15 mn et laisser tiédir
Mélanger le quinoa tiède avec les jaunes d'oeufs, ajouter le jus et les zestes des citrons, le sucre et mélanger bien
Monter les blancs en neige avec une demi-coquille d'eau glacée et les incorporer délicatement au mélange
Verser l'appareil dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et enfourner, four th 210°, 25 à 30 mn
Mona
12 commentaires
Je l'ai aperçu ce gâteau de quinoa, cela mérite d'être testé en effet...
J'adore le quinoa, ça à l'air terrible !
Bisous, Eva
le quinoa, je ne l'ai jamais cuisiné sucré mais j'adore le citron !
ouah! quelle bonne idée ce gâteau, ça me tente!
Whouaaaouuuu ça doit être terrible cette petite douceur !! Sans gluten, c'est pour moi !!!
super original, et comme 'jadore le quinoa, je ne manquerai pas d'en faire un!
hummm..super ce gâteau!!miam miam!!
Il me tenterait bien mais j'ai peur que la texture ne convienne pas à ma tite famille. Je vais tester en petite dose histoire de ne pas avoir à manger un gâteau à moi toute seule ;)
Les idées pour utiliser le quinoa de manièe originale, ça me tente toujours parce que j'en ai chez moi et que nature, je ne trouve ça pas bon du tout :/
Une recette qui me tente bien, pour l'originalité ! et pour la santé c'est excellent
je viens de réaliser ce bon gâteau de quinoa,j'y ai ajouté une c.à soupe de maïzena pour la tenue,et je vais mettre un peu moins de sucre. Mais, c'est super délicieux. A refaire souvent.
merci Edith !
Il y a longtemps que je n'en ai pas refait...je l'avais un peu oublié...cela me donne envie d'en refaire et d'essayer avec la maizena...
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