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On dirait que le printemps s'installe...du VERT partout...j'avais envie d'en mettre dans la cuisine...ces petits flans verts sont délicieux mais je ne sais toujours pas si je dois les manger en entrée ou en dessert...quand j'ai vu qu'il y avait du sucre dans la recette j'ai un peu tiqué mais, en fait, c'est très bon. C'est une recette légèrement adaptée de Sébastien Gaudard, chef pâtissier chez Fauchon. Seul point à changer, je pense c'est la cuisson : la prochaine fois, j'essaierai à 140°C. pour 5/6 ramequins : 250 g de laitue 1 échalote ciselée 1 cs d'huile...

une petite entrée printanière vite avalée...d'après une recette du célèbre  Marc Meneau , extraite de son livre Les salades, du potager à l'assiette , chez Minerva ; ces flans peuvent accompagner un poisson en papillote. pour 3 ramequins : pour le flan : 1 belle laitue 2 oeufs entiers + 1 jaune 15 cl crème fraîche sel, poivre, noix de muscade pour la vinaigrette :...

C'est un classique des soupes françaises, nous précise Macha Méril...en tous cas, ce velouté fait l'unanimité à la maison...cette soupe est un régal...j'ai essayé sans la viande mais je trouve...