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J'avais plein de carottes et j'ai pensé participer au concours "Fanes de carottes" organisé par 750g...je ne sais pas si vous êtes comme moi mais, moi, les contraintes, çà me stimule...en cuisine j'entends ! Je voulais un dessert où la carotte serait la reine...avec des contrastes : moelleux/croustillant...la salade de carottes à l'orange n'a pas besoin d'être sucrée, elle est si douce, elle doit juste être bien fraîche...un dessert de saison insolite ! C'est la deuxième recette ...la première, c'est le roulé meringué à la crème de carotte acidulée pour le sorbet :...

Je n'aime pas les contraintes et pourtant...en cuisine, ce sont elles qui stimulent l'imagination...le concours "Fanes de carotte" de 750g m'a obligée à inventer...Voici la première recette : pour le roulé : 4 blancs d'oeuf 150 g de sucre 70 g de purée de carotte obtenue avec 2 carottes cuites à la vapeur et mixées pour la crème de carotte citronnée :...

C'est l'un des plats favoris qu'aime préparer mon père :  les légumes cuisent longtemps et doucement, ils deviennent fondants...c'est succulent ! Et très facile à faire ! On peut faire ce plat...