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C'est un classique des soupes françaises, nous précise Macha Méril...en tous cas, ce velouté fait l'unanimité à la maison...cette soupe est un régal...j'ai essayé sans la viande mais je trouve moins bon...on peut, pour ceux qui aiment, ajouter des croûtons bien dorés...Faut-il préciser que la viande est pour le chat ? Cette recette est extraite du livre de Macha Méryl : "Moi, j'en riz !", aux éditions Laffont (livre de poche) pour 4 personnes : 2 belles laitues 1 oignon 10 g beurre clarifié 1 cc sucre en poudre, sel + poivre 1 tranche de jarret de veau 75 g de riz rond...

Aujourd'hui, il fait froid ! J'ai envie d'une soupe bien chaude... pour 4 personnes : un petit chou-fleur 20 cl crème liquide 10 cl lait 20 cl d'eau une tablette de bouillon de volaille ou mieux, un bouillon cube de miso (magasin bio) Laver le chou-fleur et séparer les bouquets, les faire cuire à la vapeur Dans une casserole, verser la crème, le lait, l'eau et émietter la...