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Après les fêtes, un petit dessert light, sans oeuf ni crème...très inspiré de Valérie Cupillard ...le lait d'amande peut être remplacé par un lait moins typé comme le lait de riz (ou du lait d'avoine comme dans la recette initiale de Valérie)...les fruits, selon la saison, peuvent varier : prunes, abricots, figues...accompagnés d'abricots ou de figues séchés et décorés, par exemple, de physalis...les enfants adorent cette compote acidulée que je sers avec la terrine. J'aime aussi accompagner cette terrine d'un lait d'amande tout simplement, que j'obtiens en délayant 1 cs de...

Un bon petit plat pour le soir que les enfants mangent sans problème...le jus de tamarin acidulé rappelle le jus de citron...je mets très peu de piment...cette recette vient d'un petit livre : Indian vegetarian cooking , aux éditions Periplus pour 3/4 personnes : 2cc graines de moutarde (épicerie indienne)+ 4cc graines de fenouil + 1cc fenugrec (magasin bio) 1 piment rouge séché...

Il me restait de la pâte de tamarin dont j'aime le côté acidulé...avec les dattes, c'est un accompagnement festif pour le rôti de porc ou un filet de poisson...demandez à vos invités de trouver...