Lavande organisait la quinzaine de la poire (voir la recap ici ) et j'avais acheté mes poires, imaginé ma recette...le temps m'a rattrapé ! Mes poires attendaient bien sagement dans le compotier...alors, je me suis décidé ! Au départ, j'avais envie de cassis mais je n'en n'ai pas trouvé ! On peut évidemment remplacer le sirop de mûres par de la crème de cassis, du sirop de framboise... pour 4 personnes : 4 poires fermes 1 l vin rouge 160 g sucre 1 jus de citron 1 gousse de vanille ouverte et grattée 3 clous de girofle 6 grains de poivre 3 grains de genièvre...