07/10/2008
crème à la carotte et à la mélasse
Je me rappelle la première fois où j'ai goûté un entremet aux carottes...c'était dans un resto indien...j'avais vraiment aimé...j'avais essayé de le refaire à la maison...sans succès... jusqu'au jour où j'ai compris que ce petit goût spécial impossible à retrouver était dû à la mélasse ! J'ai créé cette petite crème en souvenir de ce petit moment de plaisir... pour 6 plats à crème brûlée ou 8 ramequins : 400 g carottes grattées et coupées en rondelles (4 carottes moyennes) 50 cl lait 1 cs mélasse 100 g sucre 4 jaunes d'oeufs 20 cl crème liquide Faire cuire les carottes...