Mitsu et son flan rose à l'agar-agar m'ont inspiré ! Seulement le nectar que j'ai trouvé était un peu liquide...j'ai dû rajouter un tout petit peu de fécule (arrow-root) pour épaissir correctement. La recette originale utilise de la crème de soja que je n'avais pas... pour 4 ramequins : 20 cl crème extra légère à 3% de matière grasse 50 g sucre 2 cc arrow-root (fécule) 1 cc agar-agar (2g) 30 cl nectar de fruits rouges Faire chauffer la crème avec le sucre et l'arrow-root sans cesser de remuer, à ébullition, ajouter l'agar-agar et remuer pendant 30 s. Hors feu,...