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C'est un dessert traditionnel du sud de l'Ecosse, qui vient du village de Dundee où on fabrique une marmelade exquise...Un excellent gâteau pour le goûter, pour plusieurs raisons : il est très rapide et très facile à faire il peut se préparer à l'avance, il est même meilleur 1 ou 2 jours après ! il ne contient pas de farine, c'est bien pour les allergiques au gluten ! les enfants adorent son côté acidulé  alors qu'ils n'aiment pas la marmelade d'orange amère sur leur tartine ! La recette vient de la revue Cuisine et Vins de France . J'ai essayé de remplacer la marmelade...