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C'est LA SALADE que j'aime faire, l'été...elle change des taboulés et salades de riz classiques...c'est un plat complet (haricot + quinoa) qui mêle des légumes de saison (tomates et poivrons) aux herbes fraîches si bénéfiques ! Lors d'un buffet champêtre, elle a été très appréciée. Essayer c'est l'adopter ! pour 8/10 personnes : une grosse boîte de haricots rouges une boîte de maïs en grains 5-6 tomates 2 poivrons (varier les couleurs si possible) 500 g crevettes décortiquées 200 g quinoa 6 cs huile olive vierge extra 3 grosses cs jus de citron vert...

C'est une entrée parfumée toute simple mais très goûteuse ! On peut bien sûr remplacer une partie des coques par d'autres coquillages : moules, praires, palourdes, amandes de mer... pour environ 20 cuillères (ou en entrée pour 4 personnes) : 2 kg coques 3 ou 4 petites tomates 1 citron 4 cs huile d'olive 1 cs coriandre hachée poivre Faire tremper les coques 30 mn dans de...