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Encore un petit chou rouge, cette semaine, dans mon panier...il tombe bien, j'ai un faible pour lui ! J'avais envie de le marier à la datte...la glace au chèvre apporte un peu d'amertume à la douceur du velouté. Hum ! La photo n'est pas terrible, désolée ! On trouve de la pâte de datte dans les épiceries orientales ou sur les marchés. pour le velouté : un petit chou rouge coupé en lanières (ce qui donne environ 500g de chou cru) 1 oignon 2 cs huile d'olive 1 litre de bouillon 1 cc de sucre 30 g de pâte de datte une pincée de cumin 10 cl de crème liquide...

J'avais un beau chou rouge dans mon panier bio et je voulais confectionner un petit plat du soir sympathique...j'ai bien aimé la saveur corsée de la farine de châtaigne (sinon on peut faire varier la proportion de farine de riz ou de blé) Attention à bien huiler la poêle car les crêpes collent un petit peu...peut-être faut-il rajouter 1/2 cs d'huile dans la pâte...Les enfants ont bien aimé...

C'est l'une des soupes les plus fabuleuses que j'ai goûtées ! Cela peut paraître excessif mais...c'est vrai ! Le chef Otto Fehrenbacher a remis en valeur une vieille recette retrouvée dans un...