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un  flan que l'on sert en petites portions en garniture... pour 4 personnes 1 kg d'aubergines 15 cl crème liquide (crème végétale de soja pour moi) 2 oeufs + 3 jaunes une petite boîte de concentré de tomate (70 g) 3 cs de coriandre ciselée 1/2 cc de cumin moulu 1/2 cc de coriandre moulue quelques gouttes de Tabasco + sel et poivre enfourner les aubergines 45 mn four th 200 puis prélever la chair et la laisser égoutter 15 mn dans une passoire écraser la chair avec une fourchette battre les oeufs entiers avec les jaunes,...

un petit plat provençal qui se fait à l'avance et peut s'emporter en pique-nique...le papeton est un pain d'aubergines qui se déguste froid avec une bonne sauce tomate...la prochaine fois, je vais essayer  la sauce thon/poivron de Tiuscha qui devrait se marier merveilleusement bien avec le papeton ! N'oubliez pas de bien relever le tout ! pour 4 personnes : 1 kg...

Je viens de passer 6 semaines en Egypte en famille et par nos propres moyens : oui, il est possible de voyager en Egypte seul et non en voyage organisé contrairement à ce qu'on entend !...