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un petit plat provençal qui se fait à l'avance et peut s'emporter en pique-nique...le papeton est un pain d'aubergines qui se déguste froid avec une bonne sauce tomate...la prochaine fois, je vais essayer  la sauce thon/poivron de Tiuscha qui devrait se marier merveilleusement bien avec le papeton ! N'oubliez pas de bien relever le tout ! pour 4 personnes : 1 kg d'aubergines 80 g de poudre d'amande 50 g de pain sec 3 anchois 2 oeufs 2 gousses d'ail 15 cl de lait (végétal pour moi) 50 g de pignons 5 pétales de tomate confite...

Un amuse-bouche rapide à réaliser et plutôt classique, qui a été très apprécié ! D'après une recette de José Maréchal extraite de Petites cuillères aux éditions Marabout pour 15 cuillères : 1 grosse boîte de tomates pelées (prendre les boîtes qui ne contiennent que des tomates et du jus de tomate, sans sel, sans E 330...) 2 oignons hachés très finement (les miens étaient...