Catégorie > printemps-soupes

C'est un classique des soupes françaises, nous précise Macha Méril...en tous cas, ce velouté fait l'unanimité à la maison...cette soupe est un régal...j'ai essayé sans la viande mais je trouve moins bon...on peut, pour ceux qui aiment, ajouter des croûtons bien dorés...Faut-il préciser que la viande est pour le chat ? Cette recette est extraite du livre de Macha Méryl : "Moi, j'en riz !", aux éditions Laffont (livre de poche) pour 4 personnes : 2 belles laitues 1 oignon 10 g beurre clarifié 1 cc sucre en poudre, sel + poivre 1 tranche de jarret de veau 75 g de riz rond...